24 de diciembre de 2010

FELIZ NAVIDAD OS DESEO A TOD@S

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QUE SEAIS MUY FELICES, QUE EL AÑO QUE VIENE OS TRAIGA LO MEJOR, Y QUE SIGÁIS ASÍ DE MAJ@S.
LO DESEO DE CORAZÓN.
FELIZ NAVIDAD!!!!

23 de diciembre de 2010

POLVORONES SIN HORNO

Tenía ganas ya de ponerme a ello. Por fin, ayer los hice. La receta es de Su de Webos-fritos. Como todas sus recetas, esta también ha salido genial!
http://webosfritos.es/2010/11/polvorones-sin-horno/


INGREDIENTES PARA 16 UNID. (a mí me salieron unos 30, el cortapastas no era muy grande)
-500 gr. harina de repostería
-175 gr. manteca de cerdo (temperatura ambiente)
-200 gr. azúcar glass
-5 gr. canela
-semillas de ajonjolí (yo le puse de sésamo)

PREPARACIÓN:
Secar la harina. (Poner la harina en una bandeja de horno a 130º, calor arriba y abajo, unos 30 min.y dejar reposar unas horas, mejor de un día para otro).
Poner la mariposa en el vaso de la tmx y poner la manteca y el azúcar glas y poner Vel. 3 1/2 hasta que se haga una especie de merengue.
Añadir la canela y la harina y mezclar 15 seg. Vel. 5, hasta que se forme una masa no pegajosa ni tampoco dura.
Hacer una bola, aplanarla con el rodillo y meter en la nevera 15 min.
Sacar y cortarlo con un cortapastas. Con la masa que sobre, hacer una bola y repetir lo mismo.
Yo los fui poniendo en una rejilla del horno.
Les puse las semillas por encima y los espolvoreé con el azúcar glass.
Dejar secar al aire de 6 a 12h.
Buenísimos.

21 de diciembre de 2010

TARTA DE CUMPLE PARA ANDREA



El sábado Andrea hizo 17 años. MUCHÍSIMAS FELICIDADES CARIÑO.Es una pasada como nos van dejando atrás. El año que viene mayor de edad ya, y parece que fue ayer cuando para bajar un escalón le tenía que dar la mano y ahora....
Ley de vida, sí, pero cuando nos toca....nos toca bien.
La tarta la hice con cobertura de chocolate blanco porque a Andrea le encanta y el intento de dibujo, era el primero y no sabía si podría salir algo, así que, dentro de lo malo, aún lo pude poner en el pastel, cosa que no tenía nada clara. El "bicho"en cuestión en Kirara de la serie de Inuyasha, tiene un aire, pero nada que ver con el dibujo.
El bizcocho es el de Su de Webos-fritos, pero yo le puse el doble de cantidad, ya que eramos unas 13 personas.
INGREDIENTES:
para el bizcocho:
240 gr de azúcar
8 huevos
240 gr de harina
Un pellizco de sal
2 cucharada de levadura Royal

para el almíbar:100 gr de azúcar glas
1 vaso de agua
½ vaso de coñac
Para el relleno:
mermelada de albaricoque
Para la cubertura:
Chocolate blanco
un chorrito de leche
Para el bicho:
chocolate blanco
chocolate postres nestlé
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Poner la mariposa en el vaso de la tmx, añadir el azúcar y los huevos y poner 6 min. Vel.3 1/2 40º.
Cuando acabe, programar el mismo tiempo y velocidad, sin calor.
Añadir la harina, la sal y la levadura. Poner Vel 2 1/2 10 segundos.
Mezclar bien con la espátula si hace falta y volcar en el molde (yo le puse uno de 28 cms. diámetro) y si fuera la mitad de ingredientes utilizaríamos un molde de 22. Poner al horno. Con la mitad de ingredientes lo pondríamos 30 min. Es este caso lo puse unos 40-45 min.
Dejar enfriar en una rejilla.
Hacemos el almíbar, poniendo en un cazo, el agua y el azúcar y cuando hierva, le echamos el coñac y lo dejamos un ratito hasta que reduzca y apartamos del fuego. Dejamos enfriar.
Una vez frío, cortamos el bizcocho por la mitad y remojamos con el almíbar tanto en una mitad como en la otra. 
Ponemos la mermelada el la base y ponemos la otra mitad encima.
La cobertura de chocolate blanco la hice poniendo una tableta a trocitos en un bol y lo puse al microondas con intervalos de 20 seg. como quedaba más bien espesa, le puse un chorrito de leche y removiendo mucho, hasta que el choco está deshecho y todo bien ligadito. Se lo eché por encima al
bizcocho y me puse a hacer el decorado de choco negro.
Para esto, cogí 4 tabletitas de 25 gr. del chocolate de postres, lo troceé y lo puse en otro bol al micro y lo mismo, intervalos de 20 seg. e ir removiendo hasta que esté todo deshecho. Lo puse en una manga pastelera y en papel de acetato le fuí haciendo el dibujo. Con cuidado pegué el papel al bizcocho y a la nevera.
El dibujito, lo hice con papel de acetato, choco negro (el contorno fue lo primero que hice) el choco blanco (esta vez sin leche) y muuuucha paciencia.
Cuando estuvo frío el dibujito, lo quite del acetato con mucho cuidado, y aún así se me quedó algún trozo que otro.
Pero me encantó el chocolate blanco con la mermelada de albaricoque.
Besitos.



15 de diciembre de 2010

ESTOFADO DE SEPIA

Esta es una receta de Mireia Carbó, y tengo que decir, que desde que la probé, no he cambiado de receta ni por asomo. Está muy buena y es facilita. Imposible pedir más.
INGREDIENTES:

2 sepias o 1 grande (al poder ser de las negras y guardar la salsa)
3 ó 4 patatas
3 tomates maduros
1 cebolla
2 diente de ajo
caldo de pescado o agua
1 pizca pimento picante 
concentrado de pimiento choricero (como una cucharada de cafe llenita)
perejil fresco
aceite de oliva
sal

PREPARACION:

Reservar la salsa de una de las sepias y deshacerla con un poquito de agua en un vasito y re-
servar.
Cortar las sepias a trozos de unos 2 cms. 
Rallar la cebolla y picar el ajo
Rallar los tomates
Poner en la cubeta un buen chorro de aceite de oliva caliente. Poner manual 30 min. Echar la cebolla y el ajo y sofreír.
Mientras ir pelando y cortando las patatas a dados.
Cuando la cebolla empiece a coger color, incorporar el tomate y el concentrado de pimiento choricero y dejarlo cocer todo junto hasta que esté confitado.
Añadir las sepias. Apagar y poner menú pescado. Despresurizar y echar las patatas y el pimentón. Remover todo y cubrirlo con el caldo, que habremos calentado previamente y un poco de sal
Añadir la salsa que teníamos deshecha.
Añadir unas hojas de perejil picadas y poner menú patatas. Dejar despresurizar.
Servir caliente.
Buen Provecho.

14 de diciembre de 2010

PREMIO SUNSHINE AWARD



Muchísimas gracias Olga por este regalo.
http://lascomiditasdeolguichi.blogspot.com/
Este es el blog de Olguichi y os lo recomiendo. Es genial!! como todas sus recetas.
A mí siempre me pasa que no se a quien darle este premio, pero cualquier blog de l@s amig@s que tengo, es merecedor, porque sois tod@s geniales.
Un beso enoooooooooorme Olga, por ser tan genial.
Un abrazo.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE





El otro día me animé a hacer el bizcocho de chocolate de Auro, pensé que me iba a cansar y nunca me animaba a hacerlo, pero la verdad es que no queda nada pesado y está buenísimo.


INGREDIENTES: 
- 4 huevos
- 180 gr. de azúcar
- 50 gr. de fécula de maíz (maicena)
- 40 gr. de cacao en polvo (yo le puse Valor)
- 1 chorro de anís
- 190 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 200 ml. de nata
- 120 ml de aceite de girasol
PREPARACION:
Poner en la tmx.la mariposa, poner los huevos y el azúcar 4 min. 40º V.3 1/2. y 4 min. más sin temp.misma Vel.Añadir el aceite, la nata y el anís y poner unos seg. Vel.3. Quitar la mariposa y poner los ingredientes secos, que previamente habremos juntado y tamizado (harina, fécula y cacao), 10 seg. Vel. 6 y terminar de integrarlo todo con una espátula de goma.
Poner un papel de horno en la base y engrasar la cubeta con mantequilla, verter la masa y programar menú horno 43 m. con válvula abierta.
Dejar 10 min. en mantenimiento calor. Cuando haya enfriado, desmoldar y decorar.