3 de marzo de 2012

LIONESAS CON PASTA CHOUX


Esta es otra de las recetas recopiladas de una revista de "Lectura cocina".
La pasta choux, es la que utilicé para hacer unos buñuelos de bacalao, riquíiiisimos, la receta la pondré en otra ocasión.
Ahora os pongo unas lionesas con crema pastelera. Que vicio!! Están buenísimas.
INGREDIENTES:
- Para la pasta choux:
  - 250 ml. de agua
  - 150 gr. de harina
  - 100 gr. de mantequilla
  - 3 huevos grandes
  - Una pizca de sal
Para las lionesas, habrá que añadir 5 gr. de azúcar a la pasta choux.
- Crema pastelera http://joana08.blogspot.com/2008/07/tiene-buena-pinta-eh-la-verdad-es-que.html
- Azúcar glass.

PREPARACIÓN:
Para hacer la pasta choux, llevar a ebullición el agua con la mantequilla y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, añadir la harina de una vez y remover hasta que la masa se despegue de las paredes de la cazuela. Retirar del fuego y dejar reposar la masa unos min. hasta que tibie.
Añadir los huevos, uno a uno, hasta que queden perfectamente integrados. La masa debe quedar fluida pero no líquida.
En este caso, para las lyonesas, echar el azúcar cuando echamos la mantequilla. El resto igual.
Disponer la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y formar las lyonesas encima de un papel de horno en una bandeja.
El horno estará precalentado a 200º. Poner la bandeja en el horno unos 15 min. y después unos 5 min. más a 175º.
Cortar las lyonesas por la mitad y rellenar con la crema pastelera que tendremos preparada.
Echarles azúcar glass por encima.
Listos para comer.

10 comentarios:

Juani dijo...

Ayyyyy!!! tocaya que cosas mas ricas haces por Diossss...esas lionesas están para ir y venir y no dejar una mmmmmmmmmmmmm!!!!! Besosss.

deleyn dijo...

Pero Joana hija estas que te sales , vaya dulces de auténtica pastelería fina que nos estas poniendo, me voy que se me cae la baba.

Un besote.

Fem un mos dijo...

Que bones, per mi sobretot las de crema Ummm
Petons

LacocinadeConluana dijo...

Por favorrrrrrrr que cosa más buena, con lo que me gusta a mi un dulce!!

Besos, Ana.

NURI dijo...

HAY MADRE QUE RICAS PORFABOR...GUARDAME UNAS CUANTAS QUE VOY PALLA,

BESITOS,

kisa dijo...

Joana estan perfectas!!
mil besossssss

La Cocina De Adita dijo...

Que ricas te han quedado , me gustan ,besos

NURI dijo...

JOANA CARIÑO, YA TE DIJE LO RICAS QUE ESTABAN ESTAS LIONESAS PERO HOY MI COMETIDO ES OTRO,

EN MI BLOG TIENES UN PREMIO PARA TI, SI QUIERES RECOGERLO TE ESPERO

BESITOS,

Mar dijo...

Te han quedado divinas, te he conocido a través del blog de Nuri de thermo chef...me encanta tu blog me quedo por aquí. Un beso.

Maqui dijo...

Me encantan cómo te han quedado. Las lionesas son uno de mis bocados favoritos. Un lujo, saber hacerlas tan bien. Besos.