15 de junio de 2015

TARTA DE FRESAS Y NATA




Que tengo olvidado este blog, es verdad, no me gusta reconocerlo, pero es que últimamente, la vida va muy acelerada, no tengo tiempo de nada, Y hoy, me he frenado y he dicho, no pasa de hoy que ponga otra receta y eso que son las 3 de la madrugada jeje.
Esta receta se la debo a una clienta, Doris Bauer, que me pasó esta receta que hace desde hace muchos años. La verdad es que ya es un clásico para mi, queda muy fina, Es fácil de hacer y queda un señor bizcocho.
Esta tarta, según he leído por ahí, es un Naked cake y yo sin saberlo!!!

INGREDIENTES:

. 6 Yemas de huevo
. 6 claras de huevo
. 120 gr. de maicena
. 180 gr. de harina normal
. 1 sobre de levadura
. 10 cucharadas soperas de agua tibia
. 300 gr de azúcar
Para el almíbar:
. 50 ml. de agua
. 50 gr. de azúcar
. concentrado de vainilla
. licor al gusto (en este caso, habían niños y no puse)
Resto:
.750 gr. de fresas
.500 gr. nata La Asturiana para montar
. azúcar al gusto para la nata
. 100 gr. de chocolate Postres negro.

PREPARACIÓN: