24 de septiembre de 2015

COCA DE PATATA




Andrea se fue este verano a Mallorca. Un lugar precioso, yo estuve un fin de semana y lo poco que vimos, nos encantó.
De recuerdo me trajo un recetario de cosas típicas de allí, en mallorquín. Me insistía en que hiciera estas cocas que le encantaron. Y yo para otras cosas no se, pero para meterme en la cocina a hacer cualquier cosilla...no tengo pereza.
Es verdad que me faltó amasar un poco, lo quise hacer a mano y como no tenía el dedo bien, no amasé mucho. La próxima a máquina.
Las cocas, tenían que haber quedado como un bollo, más redonditas.
Pero de sabor....solo deciros que volaron, Con estas cantidades salieron unas 8 un. La próxima doblo sí o sí.
Para mi gusto, recuerdan a las ensaimadas, debe ser por la manteca, pero están de vicio.

INGREDIENTES:

. 250 gr. de Harina de fuerza
. 100 gr. de Patatas hervidas (1)
. 100 gr. de azúcar
. 2 huevos
. 1/4 tacita de aceite de oliva (taza de café)
. 25 gr. de levadura fresca (la próxima le pongo menos y lo dejo más tiempo)
. 50 gr. de Manteca de cerdo
. 1/4 tacita de leche (25 gr.)

PREPARACIÓN: