UNA MICA DE TOT

COCA DE CUARTO

2012-01-29T02:34:00.000-08:00

Esta coca es de Pivita http://fussioncook-foro.com/viewtopic.php?f=2&t=8944&hilit=UN+CUARTO#p277425, solo que la mía esta hecha con la fussioncook y la suya con la fussion nueva.

Queda como una nube de exponjosa, rica rica y con un chocolate.....genial!!!

Os pongo la receta con los mismos ingredientes que ella, pero yo, al ser en la olla vieja, cambia un pelín.

INGREDIENTES:

-9 huevos

-200 gr. harina de fuerza

-400 gr. azúcar

-Azúcar glass para decorar.

PREPARACIÓN:

Separar las yemas de las claras. Las yemas junto con el azúcar, poner en el vaso de la tmx, Vel. 2 1/2 unos 6 min.

Por otra parte montar las claras (en dos tandas, porque son muchas) bien montadas.

Añadir a las yemas y al azúcar, la harina tamizada y cuando esté bien integrada, añadir poco a poco y con cuidado, las claras.

Poner en la cubeta, que habremos engrasado anteriormente, y poner menú horno 60 min. La próxima vez lo dejaré en mantenimiento de calor unos min. Porque cuando abrí estaba mucho más alta.

La recomiendo.

Besitos.

CALAMARES RELLENOS

2012-01-28T11:42:00.000-08:00

En un restaurante en Gerona, siempre que íbamos pedíamos calamares rellenos. Que buenos que estaban, eran los mejor que hemos probado nunca. Un día cuando llegamos, pedimos calamares y oh!! sorpresa, ya no estaban en la carta!! y nos dijeron que como daban tanto trabajo, no les salía rentable, así que.....nos quedamos sin ellos.
He buscado recetas, a ver si encontraba alguna parecida, pero nada, no hay manera. Así que hoy me he liado la manta a la cabeza y he hecho lo que he podido. No quedan iguales, pero están muy muy ricos.
INGREDIENTES:
-9 Calamares medianos enteros.
-800 gr. carne picada de cerdo o butifarra
-4 tomates
-1 cebolla
-3 huevos
-avellanas
-2 pastillitas de chocolate negro
-azúcar y sal
-concentrado de pimiento choricero
-aceite
-coñac
-agua
PREPARACIÓN:
Hacer los huevos duros y reservar.
Limpiar los calamares y dejar las bolsas enteras.
Poner la fussi en menú manual 20 min.
Poner un chorro de aceite y cuando esté caliente, echar la carne y cuando esté hecha, echar las alas y patas de los calamares.
Como la carne era de butifarra, no he salpimentado.
Cuando estaba todo ya hecho, apagamos menú y cuando enfríe, picamos los huevos duros y la carne con las alas y patas.
Cogemos las bolsas de los calamares y los rellenamos con la masa y cerramos con un palillo. No rellenar del todo, porque al freírlos se encogen y si están muy llenos, petarían.
En la misma cubeta, poner menú manual 20 min. y freír los calamares y reservar. Poner la cebolla picada y cuando esté dorada, echar un chorro de coñac y cuando haya reducido, echar una cucharada de café con leche de concentrado de pimiento choricero y echar los tomates rallados.
Salpimentar y dejar que se sofría bien.
Cuando esté el tomate hecho, poner los calamares y casi cubrirlos con agua. Apagar el menú.
Poner menú pescado y v.cerrada. Dejar despresurizar y cuando esté, echamos una picado que habremos hecho con unas 15 avellanas y el chocolate rallado.
He puesto menú manual unos 10 min. y listos para comer.
Espero que os guste, a nosotros nos han encantado.
Besitos.

MAGDALENAS DE NARANJA

2012-01-26T10:59:00.000-08:00

Otra receta buenísima de VelocidadCuchara.com.
http://www.velocidadcuchara.com/2010/01/magdalenas-de-naranja/id=358
Estas magdalenas están de vicio, de muerte, como queráis decirlo, están riquísimas!!!
El otro día un vecino me dijo, estas te han quedado más ricas que las otras, yo me reía, es que no son las mismas, jaja. Pero es verdad, están muy ricas.
INGREDIENTES:
- Media naranja con piel (de zumo)
- 4 huevos
- 200 gr. de azúcar
- 200 gr. de aceite de girasol
- 220 gr. de harina de repostería
- 1 sobre de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- Yo le añadí una cucharada de agua de azahar
- Azúcar para espolvorear las magdalenas y chips de chocolate.

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso de la tmx., la naranja, los huevos y el azúcar. Programar 3 min. a 40º (yo tengo la tmx21) y vel. 5.
Al finalizar, poner otros 3 min. y vel. 5 sin temp.
Añadir el aceite y el agua de azahar y mezclar 15 seg. a vel. 5.
Añadir la sal y la harina y la levadura que he tamizado antes, y mezclar 8 seg. a Vel.6
Yo puse entonces la masa en la nevera y al día siguiente, llené los moldes de papel con la masa (3/4 partes), le añadí los chips de choco y les puse el azúcar por encima.
Lo metí en el horno, que estaba precalentado a 250º y lo bajé a 220º, más o menos de 15 a 20 min. aquí, ya sabéis, depende de cada horno.
Sobre todo, importantísimo, esperar a que enfríen!!
Besitos.

BIZCOCHO DE NESQUIK AL VINO TINTO

2012-01-15T23:57:00.000-08:00

Que bueno que está este bizcocho parece una nube de esponjoso que queda.
Yo he adaptado a la fc esta receta de Velocidadcuchara.com http://www.velocidadcuchara.com/2011/11/bizcocho-de-chocolate-al-vino-tinto/id=8458 y me ha encantado.

INGREDIENTES:
-4 huevos
-200 gr. de azúcar
-200 gr. de mantequilla a temp. ambiente
-200 gr. de Nesquik
-200 gr. de harina de repostería
-110 gr. de vino tinto
-1 sobre de levadura química
-Azúcar glass para decorar.

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso de la tmx., los huevos y el azúcar y poner V.2 2 min.
Añadir la mantequilla y mezclar 1 min 40º Vel.3, (yo le puse medio min. más, no estaba bien deshecha la mantequilla)
Añadir el nesquik y el vino y mezclar 10 seg. en Vel. 3
Ahora echar la harina con la levadura y volver a mezclar 10 seg. a Vel. 3.
Terminar de envolver con la espátula y verter en la cubeta de la fc, yo, con papel sulfurizado.
Menú horno, con válvula abierta, 43 min. y 12 min. de mantenimiento.
Más que bueno. Riquísimo.
Besitos.

ARROZ CON LECHE CON PIMIENTA DE JAMAICA

2012-01-13T00:19:00.000-08:00

Antes de nada, quiero agradecer a Nana esta receta. Que cosa más buena, cremosa y de todo. http://nanashellskitchen.blogspot.com/2011/03/arroz-con-leche-en-fussioncook.html Gracias Nana.
Está hecha con la fussioncook, y el medidor es el que viene con la olla.

INGREDIENTES:
-1 Med. de arroz
-1 y 1/2 med. de agua
-600 ml. leche
-200 ml. nata (nata para montar)
-1 med. azúcar
-la piel de un limón
-1 rama de canela
-15 gr. mantequilla
-5 bayas de pimienta de jamaica (esto se lo añadí yo, las había comprado en la Boquería y ahora tocaba estrenarlas)

PREPARACIÓN

Poner el arroz con el agua en la cubeta de la Fc. Cerrar y con válvula cerrada y poner menú arroz, 8 min.
Despresurizar manualmente, abrir y remover el arroz.
Añadir el resto de ingredientes, menos la mantequilla (las bayas va bien ponerlas con un cacharito para las infusiones, así será más fácil de quitar)y remover muy bien. Cerrar y poner menú arroz, 10 min. Dejar que despresurice sola
Abrir, remover bien y retirar la piel de limón, la canela y las bayas y añadir la mantequilla en dados.
Remover bien, hasta que la mantequilla se haya deshecho.
Repartir en cuencos, dejar enfriar y antes de servir, espolvorear con canela.
Bueníiiiiiiiiiisimo.
Besitos.

MI TRONCO DE NAVIDAD

2012-01-12T02:57:00.000-08:00

Si, tarde, ya se que la pongo tarde, pero me ha sido imposible ponerla antes y me daba pena no ponerla, así que allá va.
Dar las gracias a Su de Webos fritos, porque la decoración la saqué de su blog. Y a Cristina de Kanela y limón, por sus champiñones de merengue, que .... volaron!!.
El brazo de gitano es el que tengo en mi blog http://joana08.blogspot.com/2010/11/brazo-de-gitano.html, lo rellené con nata montada, batida con cacao en polvo y le pusé un ganaché que al poco rato, le hice unas marcas con un tenedor.
Y sin enfriar del todo, le puse los champis de merengue, que hice el día anterior.http://kanelaylimon.blogspot.com/2010/12/champinones-de-merengue.html

INGREDIENTES PARA LOS CHAMPIÑONES DE MERENGUE:

- 2 claras de huevo
- 160 gr. de azúcar glass
- Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Batimos las claras de huevo con la sal hasta que estén bien montadas y luego, vamos echando poco a poco, cucharadas de azúcar glass. Cuando el merengue esté firme y brillante, ya lo tendremos listo para hornear.
Poner en una manga pastelera con boquilla lisa y formar la parte de arriba por un lado y luego el tronco por otro.
Poner al horno. Yo lo puse a 100º con la puerta cerrada, durante, más o menos, hora y media. Ir mirando que estén sequitos. Cuando estén, dejar enfriar.
Con un rallador, le quitamos el pico que puede quedar en la parte de arriba de los champis.
En una cubitera, ponemos los "sombreros"de los champis, boca abajo, le ponemos un poquito de chocolate de postres deshecho y le ponemos encima el tronco de merengue. Dejar enfríar.
Luego le puse un poquito de cacao en polvo por encima.
La verdad es que no quedó ni una miga!. Quedó buenísimo.
Besitos.

TURRON DE COCO CON COBERTURA DE CHOCOLATE

2011-12-28T00:27:00.000-08:00

Que decir de este turrón. a mi como me encanta el coco y el chocolate, este turrón me chifla!!
Esta receta se la copié a Pecosa75 que a su vez se la copió a Cane de Canecositas http://www.recetariocanecositas.com/?p=762.
INGREDIENTES:
- 400 gr. de coco rallado
- 375 gr. de leche condensada
- 200 gr. de cobertura de chocolate negro (yo postres de Nestlé)
PREPARACIÓN:
Poner en el vaso de la tmx., el coco y la leche condensada y poner 2 min. 40º A vel. 2.
Forrar un molde con film transparente y poner la masa y repartirla y prensarla bien.
Derretir el chocolate en una bolsa (yo lo puse dentro de una manga pastelera) y ponerlo en el microondas con tandas de 20-30 seg. hasta que se deshaga.
Enfriar, dar la vuelta y poner el chocolate por el otro lado y los laditos.
Enfriar y recortar las sobras del chocolate.
Buenisimo.
Besitos.

TURRON CRUJIENTE DE CHOCOLATE

2011-12-23T00:17:00.000-08:00

Esta receta, es la mejor que he probado, es de Susana, su estupendo blog: http://webosfritos.es/2010/12/turron-de-chocolate-facil-y-rapido/ y su libro también lo tengo y es una pasada.
Esta receta, la modifiqué un poquillo, por tema de ingredientes, no por nada más.
La verdad que ya la pongo aquí como fija para cada Navidad y si interesa, porque no, para cuando nos apetezca, sin esperar que sea Navidad para poder comprarlo.

INGREDIENTES:
- 150 gr. de chocolate con leche de avellanas (picadas) Yo puse 300 gr. chocol.con l. de almendras
- 150 gr. de chocolate con leche de almendras (picadas) No puse más
- 200 gr. de chocolate negro fondant (Yo nestlé postres)
- 70 gr. de manteca de cerdo ibérico (Yo me quedé con poquita y solo le puse 50 gr.)
- 80 gr. de Choco Krispies (Yo .... se me fue la mano un poco, 100 gr.)

PREPARACIÓN

Poner todos los chocolates en el vaso de la tmx y programar 5 min. a 37º (yo tengo la 21, así que a 40º) y Vel. 1.
Remover con la espátula y volver a poner a la misma Vel. y temp. 8 min. (yo le puse 5 y tuve bastante).
Añadir la manteca de cerdo y ponerle 1 min., Vel. 1 y temp. 37º (yo 40º).
Cuando acabe, parar y echar los cereales.
Remover muy bien.
Luego forré un molde tipo plum cake, con papel de horno y le puse la masa. Hay que darle unos golpes (pequeñines, no rompáis el mármol) para que si hay algún hueco, esté se rellene.
Yo lo hice por la noche y por la mañana lo desmoldé. Mínimo 4 horas.
Riquísimo, vamos de vicio!!
Gracias Su
Besitos.

18 AÑOS YA.

2011-12-22T23:45:00.000-08:00

18 añitos ya!! Para mi, parece toda una vida. Ya es mayor de edad y sigue siendo "la meva nena" pero poder disfrutarlo toda la familia junta, para mí es lo más. No me tocó ayer la lotería, pero que mejor lotería que estar todos sanos y con trabajo?? ahora mismo ninguna.

Así que dar las gracias a mi hija, por hacer que estos 18 años, fueran tan maravillosos para nosotros.

Y esperando que cumpla muchíiiisimos más.

Este es el pastel que le hice, es el bizcocho de chocolate http://joana08.blogspot.com/2010/12/bizcocho-de-chocolate.html. Lo corté horizontalmente por dos partes y lo bañé con un almíbar de agua, azúcar y un chorrito de ron.

La parte de abajo la rellené de mermelada de frambuesa y la parte de arriba con nata montada. Luego hice un ganaché con 200 gr. de chocolate fondant, 200 gr. de nata y una cucharadita de mantequilla y le puse por encima.

Para decorar unas frambuesas y tosté unas almendras laminadas que le puse por alrededor.

Y estos detallitos, se los hice a mis padres, que celebrábamos su 45 aniversario de bodas!. Desearles que cumplan muchos más y que lo podamos celebrar todos juntos.
Son los cupcakes de oreo, pero más "fisnos".
Este post va dedicado a Andrea y a mis padres.
Besitos.

CUPCAKES DE OREO CON BUTTERCREAM.

2011-12-06T02:31:00.000-08:00

Esta receta la cogí del blog de http://www.objetivocupcake.com/2011/04/mini-cupcakes-de-oreo-y-las.html
Visitad su blog, que es espectacular!!
Lo único que hice es adaptarla a la tmx.
Quedaron bueníiiiiiiiiiiiiiisimos!!
INGREDIENTES:
- 140 gr. azúcar
- 2 huevos
- 115 gr. harina
- 120 gr. mantequilla a temp. ambiente
- 2 cucharadas y media de cacao en polvo (valor)
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de extracto vainilla
- 60-70 ml. de leche
- 6 cuch. oreo grande ralladas (yo me lié y le puse 6 galletas enteras)
- galletas oreo pequeñas para decorar

PARA EL BUTTERCREAM: (yo puse la normal)
- 250 mantequilla sin sal a temp. ambiente
- 450 gr. azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto vainilla
- 6 cucharaditas de leche.

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 160º.
Tamizar la harina, la levadura y el cacao.
Picar las galletas en la tmx con 4 ó 5 golpes de turbo.
Ponemos la mariposa en la tmx. Ponemos la mantequilla y el azúcar en el vaso y batimos hasta que quede una pasta cremosa.
Añadimos un huevo, batimos y después echamos el otro huevo y volvemos a batir.
Echamos la mitad de la mezcla de la harina con la levadura y el cacao. Batir.
Poner la leche con el extracto de vainilla y volver a batir.
Echar el resto de la mezcla y luego las galletas muy picadas.
Poner la masa en una manga pastelera y rellenar las cápsulas de magdalenas.
Poner al horno unos 10 - 12 min. dependiendo del horno. Comprobar pinchando.
Sacar y dejar enfriar.
Preparar la buttercream:
Poner la mariposa y todos los ingredientes en el vaso de la tmx. Batir a Vel.1.durante 1 min.
Poner a Vel. 3 durante unos 4 min. hasta que esté muy montado.
Se conserva muy bien en la nevera.
Poner la buttercream en una manga pastelera y decorar los cupcakes, cuando estén fríos.
Le puse una minioreo para decorar.
V - o - l - a - r - o - n!!

COCIDO GALLEGO AUTÉNTICO PARA LOLI.

2011-12-03T11:38:00.000-08:00

Antes de nada, dar las gracias a mi amiga Loli de Vigo, sin ella, este cocido no hubiera sido posible.
Besos guapetona.
Es un plato consistente, pero muy rico!!
Y ahora con el frío, entra de perlas .
Os pongo como lo he hecho yo, que es como me lo dijo Loli

INGREDIENTES:
- 1 Manojo de grelos (o un repollo)
- 1 cucharada de unto
- 1 trozo grande de tocino
- 400 gr. costilla de cerdo
- 1 trozo grande de lacón
- 1 cuarto de gallina
- 4 chorizos
- 2 morcillas ( me las olvidé)
- carne de ternera (aguja, costilla..)
- 3 ó 4 patatas
- 200 gr. de alubias blancas (o garbanzos)
- Sal al gusto
- Agua

ELABORACIÓN:
La noche de antes poner el lacón y las costillas en remojo.
Al día siguiente nos liamos con la receta.
Ponemos en la fussion, las carnes (menos el chorizo), el unto y el agua. Poner menú manual 30 min. V.cerrada. Cuando acabe dejar despresurizar.
Abrir, reservar las carnes y si no se ha deshecho el unto, tirarlo. Poner en el mismo caldo, los grelos, los chorizos, las patatas y las alubias y quitar un poco de agua si se necesita. Menú patatas. Dejas despresurizar. Abrimos y echamos la carne que teníamos reservada y ponemos 3 min. manual V. cerrada. Dejamos despresurizar.
Y a comer!!!!!

MACARONS "DEDICADOS A ESME"

2011-12-01T01:26:00.000-08:00

Ya los he hecho. Mis primeros Macarons!!! Gracias a Tetxu, que me dijo que los iba a hacer y me entraron unas ganitas de ponerme....
La receta que seguí es de www.larecetadelafelicidad.com.
No me quedaron perfectos, pero es curioso que los de esta foto, que brillan, los dejé menos tiempo secar que los mates. Es decir, que, comprobado in situ, mejor dos que una hora en reposo.
Yo los he hecho de chocolate con crema de vainilla.
INGREDIENTES:
Para las conchas:
-200 gr. azúcar glass
-110 gr. harina de almendra, yo le puse almendra molida.
-90 gr. clara huevo, yo le puse del pote de claras del mercadona, sacadas de la nevera un rato antes.
-30 gr. azúcar normal.
-para hacerlos de chocolate, de harina le puse 90 gr. y 20 gr. de cacao en polvo
Para la crema de vainilla:
-80 gr. mantequilla a temp.ambiente
-150 gr. azúcar glass
-Unas gotas de esencia de vainilla
-1 cucharada de leche.

PREPARACIÓN:
Pesar y tamizar el azúcar glass, la almendra molida y el cacao. Esto es importantísimo.
Pesar las claras.
Poner la mariposa en la tmx. y poner las claras. Vel.3 y cuando se vaya formando una espuma, ir echando el azúcar normal poco a poco, hasta que se forme el merengue con picos firmes.
Volver a tamizar la primera mezcla (azúcar glass, almendra y cacao) y dejar caer en forma de lluvia encima de las claras montadas. Mezclar muy suave.
Prepara una manga pastelera. Yo solo le corté un poquito la punta para que no saliera muy grande.
Poner papel de horno en la bandeja y vamos depositando la masa.
Poner la punta de la manga en el centro y sin mover, presionamos, hasta hacer unos dos-dos cms. y medio.
Si no movemos la manga, casi seguro que nos salen redonditos.
Normalmente se forma un pico, pero que al poquito desaparece.
Dejar reposar, yo la primera bandeja, la dejé como 4 horas (me tuve que ir a trabajar y no me daba tiempo) y la segunda una hora (cuando llegué de trabajar) y quedó más blanditas las segundas. Es decir, que la próxima, lo dejaré un par de horas. Si tocamos uno por encima y no se queda pegada la masa al dedo, es que ya están listos para hornear.
Precalentar el horno a 150º.
Introducir la bandeja en el horno. Los míos estuvieron como 14-15 min. y son pequeños.
Retirar del horno y dejar enfriar. Despegar y reservar.
Batimos los ingredientes de la crema en la tmx. con mariposa a Vel.3 hasta que quede una mezcla blanquecina y esponjosa.
Poner la crema en una manga pastelera y poner en el centro de cada macaron y presionar con la otra tapa para que se distribuya el relleno hasta el borde.
Conservar en la nevera en un recipiente hermético y sacarlos unos minutos antes de consumirlos.
Me han encantado, aunque tengo que mejorar.
Besitos.

EMPANADILLAS DE MANZANA

2011-10-22T06:02:00.000-07:00

Tenía dos manzanas por aquí pululando y me dije que algo tenía que hacer con ellas. Y como ayer compré masa de empanadillas, pues ..... a hacer empanadillas con manzana y además, facilíiiisimas!
INGREDIENTES:

2 Manzanas golden (ya se que no son las de la foto, pero no me quedaban más)
1 poquito de mantequilla (como unos 15 gr.)
Azúcar moreno
Canela en polvo.

PREPARACIÓN:

Pelar las manzanas y trocearlas en trozos no muy grandes, si no al ponerlas en las empanadillas, nos cabrán dos trocitos.
Poner la fussi en menú manual 15 min.
Echar la mantequilla y cuando se haya deshecho, las manzanas troceadas.
Y cuando veamos que ya se han hecho un poquito, le echamos el azúcar moreno (aquí va al gusto, yo le habré puesto como una cucharadas soperas y media)
Y al poco, le echamos un poco de canela en polvo, (también va al gusto, yo le habré puesto como una cuch. de postre)
Cuando veamos que coge ese colorcito dorado, apagamos la fussi y dejamos enfriar.
Precalentamos el horno a 180º.
Y mientras vamos rellenando las empanadillas.
Las ponemos al horno unos 25 min. y cuando estén doradas las sacamos y dejamos enfriar.
Están geniales!!!
La próxima vez las haré con crema pastelera

MAGDALENAS

2011-09-25T11:02:00.000-07:00

Esta receta la copié de algún libro, pero ahora mismo no lo recuerdo, que me disculpe la dueña de la receta.
Quedan muy ricas y con ese aroma a limón, que me gustan.
La verdad es que cuando las hice, era tarde y , normalmente dejo reposar la masa, la primera bandeja la puse enseguida, mientras la segunda reposaba.
Deciros que las magdalenas de la primera bandeja, subieron bastante menos que la segunda. Es decir, que si podéis, las dejéis reposar, mínimo una hora.

INGREDIENTES:

-250 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 350 gr. harina repostería
- 250 gr. aceite de girasol
- 125 gr. de leche natural
- un chorrito de anís (esto lo aporté yo)
- ralladura de un limón
- 2 sobres dobles de gaseosas de mercadona
- una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Yo la hice con la tmx.
Precalentar el horno a 180º
Poner la mariposa en el vaso, los huevos y el azúcar, 6 min. Vel. 3 3/2 a 40º, cuando acabe, lo ponemos el mismo tiempo a la misma vel. sin temp.
Añadir el aceite, la leche, la ralladura de limón, la sal y el anís y ponerlo unos segundos a Vel. 3 3/2.
Quitar la mariposa y añadir la harina y los sobres de gaseosas y remover unos segundos.
Dejar reposar la masa en la nevera.
Poner la masa en moldes de papel y ponerle por encima azúcar.
Meter en el horno unos 12 min. aprox, dependiendo del horno.
IMPORTANTE: Dejar enfriar antes de comerlas, dejan huella en la lengua si están calientes, jaja.
Muy ricas!!

MI PRIMER INTENTO DE TARTA CON FONDANT

2011-09-21T01:02:00.000-07:00

Os pongi mi última tarta. La hice con dos bizcochos en la fussion y con fondant.

El resultado no estuvo mal, pero no fue el esperado. Es la primera vez que hago una tarta con fondant casero.

De sabor estaba muy rica, por era bizcocho genovés, con almíbar y rellena de nata y trufa.

INGREDIENTES PARA UN BIZCOCHO GENOVES:

- 4 Huevos

- 120 gr. azúcar

- 1 cuch.(postre) de azúcar vainillada

- 120 gr. de harina de repostería

- 1 ctda. de levadura

- 1 pizca de sal

PARA EL ALMÍBAR:

- 50 cl. de Ron

- 50 cl. de agua

- 50 gr. de azúcar

PARA EL RELLENO:

- 500 gr. de nata (35,1% m.g.)

- 2 cucharadas soperas muy llenas de cacao puro sin azúcar

- azúcar (al gusto)

PARA DECORAR:

- Fondant de nubes http://joana08.blogspot.com/2011/09/mis-primeras-galletas-con-fondant-de.html

PREPARACIÓN:

Poner la mariposa en la tmx. y echar los huevos con los dos azúcares, y programar 6 min., 40º, V.4.

Después, programar 6 min. más, V.4 y sin temp.

Añadir la harina, la levadura y la sal, echándola alrededor de la mariposa, programar 4 seg., V.3.

Retirar la mariposa y con la espátula terminar de envolver la mezcla con cuidado.

Engrasar la cubeta de la fussion, poner papel de horno que habremos cortado redondo de 18 cms. de diámetro y verter la masa.

Programar menú horno, 150º, tapa de cristal, 30 min.

Dejar 10 min. en mantenim., sacar la cubeta y dejar enfriar el bizcocho. A los 20 min. aprox., desmoldar y reservar.

Esto lo hice el día anterior.

Al día siguiente, hice el almíbar, corté los bizcochos y los regué con el almíbar y los rellené. Por encima le puse a uno nata y al otro trufa (poniendo a la mitad de la nata, el cacao y removerlo bien), muy poquito para que se pegara bien el fondant. El bizcocho de arriba lo hice más pequeño y con lo que sobró, hice cakepops, con un poco de queso mascarpone y un poco de nutella.

Le puse el fondant y los adornos.

Besitos.

MIS PRIMERAS GALLETAS CON FONDANT DE NUBES

2011-09-16T02:07:00.000-07:00

Tenía muchas ganas de hacer algo con fondant, pero el que venden hecho, no me va, me parece como si fuera plastelina, así que no había hecho nada hasta que vi la receta de Morgana, http://tartasconmagia.wordpress.com/2008/02/29/fondant-de-nubes-mi-paso-a-paso/ y la vi tan fácil, que me lancé y aquí está el resultado, no son nada del otro mundo, pero para ser las primeras...
Morgana, muchas gracias por tu paso a paso, me ha ido de fábula.

INGREDIENTES:
- Nubes (blancas son ideales, para después poder teñirlas si queremos)
- El doble de cantidad de azúcar glass (mejor si se compra glass que hacerlo en casa)
- Un poquito de agua
- Mantequilla o aceite para engrasarnos las manos.

PREPARACIÓN:
Pesé las nubes y las puse en un recipiente apto para microondas y reservé.
Pesé el azúcar (el doble que las nubes) y lo reservé.
A las nubes (puse una bolsa de 150 gr) le añadí una cucharada de agua. Lo puse en el micro un min. y cuando lo saqué, no estaban deshechas del todo, pero al darle vueltas y con el calor que tenían, acabaron de fundirse.
Encima de la encimera de la cocina, puse el azúcar glass como si fuera un volcán y en medio le eché la masa de las nubes, y con una paletilla fui juntando el azúcar con la masa, ya que ésta es muy pegajosa y al principio es muy mala para trabajar.
Una vez que ya no se enganchaba tanto, lo empecé a amasar con las manos.
Así durante un buen rato, incluso le tuve que añadir un poco más de azúcar glass, porque se quedaba muy enganchada.
Pero no tardó nada en quedar una masa moldeable, me quedé con ganas de darle un mordisco, jeje.
Enseguida la tapé con papel film y la metí en la nevera y lo dejé hasta el día siguiente.
Al otro día, lo saqué de la nevera para dejarlo a temperatura ambiente, para poder trabajarlo bien.
Separé la masa y le puse colorante (wilton) y con el rodillo, lo aplané y con los cortadores les fui dando forma.
En algún blog, que me perdonen pero ahora mismo no se de quien era, leí que para hacer de "pegamento" en las galletas, iba bien la mermelada sin grumos, y como siempre tengo en la nevera, lo fui pegando con la mermelada, y este fue el resultado. Mi hija también me ayudó y le quedaron unas galletas muy originales.
Besitos.

PAN BLANCO FRANCES

2011-09-15T08:53:00.000-07:00

Hoy he tenido que buscar por internet, de quien era esta receta, porque la hice ayer deprisa y corriendo y la copié de un blog y no me acordaba de quien.
Buenísimo, lo recomiendo.
Alicia, gracias por la receta, su blog, http://www.cociali.com/2010/01/pan-blanco-frances.html#comment-form
Yo lo hice con la panificadora, y me sorprendió gratamente, la corteza es crujiente y la miga es blanca y muy rica.
INGREDIENTES:
- 375 ml. agua
- 1 cuch.café de sal (la próxima vez le pondré una de café con leche, para mis gusto quedó sosito)
- 1 cucharadita de aceite de oliva ( yo le puse una cucharada sopera)
- 525 gr. harina de fuerza
- 75 gr. harina normal
- 1 cuch. café de azúcar
- 3/4 sobre de levadura seca de panadería.

PREPARACIÓN:
Poner en la pani los líquidos, luego la sal, la harina, en azúcar y la levadura.
Yo puse en el pr. esponjoso, 1000 gr. y tueste medio.
Lo recomiendo, en casa gustó muchísimo.
Besitos.

POLLO CON GAMBAS (TMX)

2011-09-13T08:07:00.000-07:00

Este plato no está hecho todo en la tmx, por eso me gusta, porque la tmx me encanta para muchas cosas, pero a mi que me gusta algunos platos hagan "chup chup", en la tmx, como que no.
Este plato está genial, eso sí, con una buena reserva de pan, porque esa salsa ummmmmmmmmm.
INGREDIENTES: (6 Pers.)
- 1 Pollo de granja cortado a octavos
-12 gambas
- 6 tomates rallados
- 1 zanahoria
- 2 cebollas
- 3 chalotas
- Hierbas aromáticas
- medio cubilete de coñac
- medio cubilete de vino blanco
- medio litro de caldo de ave
- aceite
- sal
- pimienta negra
Para la picada:
- 8 almendras tostadas
- media onza de chocolate (sin leche)
- El hígado del pollo
- Sal

PREPARACIÓN: (Yo tengo la TM21)
En una sartén doramos el pollo y el hígado y reservamos, freímos las gambas y reservamos.
En el vaso ponemos los ingredientes para hacer la picada y programamos 20 seg, V.5-7-9. Echar el vino blanco y mezclar 10 seg. a Vel. 2. Reservar.
Picar las cebollas, junto con la chalota con golpes de turbo. Reservar y hacer lo mismo con la zanahoria que reservaremos aparte.
Ponemos en el vaso la cebolla y la chalota, añadimos parte del aceite donde hemos frito el pollo y las gambas y progr. 10 min., temp. varoma y Vel. 1 (1 cubilete, si no llega, llenar el cubilete con aceite de oliva).
Añadir la zanahoria, el tomate rallado y las hierbas aromáticas. Programar 10 min. más.
Añadir el caldo y programar 15 min, temp. varoma, Vel 1
Quitar las hierbas aromáticas y triturar unos 10 seg., Vel.4.
Pasar la salsa a una cazuela junto con el pollo y añadir otra vez las hierbas aromáticas y cocinar durante 40 min., a fuego medio.
Añadir la picada junto con las gambas y cocinar durante unos min. más para reducir el caldo.
Buenísimo.!!!!
Besitos.

GALLETAS DE ENCAJE

2011-09-10T10:59:00.000-07:00

Tenía muchísimas ganas de hacer estas galletas, las vi en el blog de Bea http://www.elrincondebea.com/2010/11/galletitas-de-encaje-doily-biscuits.html, y yo que soy muy cabezona, me propuse de hacerlas, pero......tenía un problema, que no tenía cortadores de galletas tan pequeños como Bea y, aunque no os lo creáis, fue imposible de encontrar en tres tiendas de Sant Cugat, así que estuve maquinando y le eché mano a algún cortador, a las boquillas que tengo de la manga pastelera y a un palo de brochetas, y ala, al lío.
No tienen nada que ver con las de Bea, pero, creo que no han quedado mal, viendo el desastre de herramientas que tenía.
La receta es la que siempre hago de galletas de naranja, sólo que, esta vez, en vez de naranja, les he puesto agua de azahar.
Espero que os gusten.
Besitos.

CHIPIRONES ENCEBOLLADOS

2011-07-23T09:27:00.000-07:00

Esta receta es de Pilar http://www.lacocinadelechuza.com/2008/11/chipirones-encebollados-con-paso-paso.html no os perdáis su blog, es genial. Muchas gracias Pilar. Yo la he adaptado a la fussion.

1 kgs. de chipirones (yo los compré congelados de la Sirena)
3 cebollas de figueres
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce

1 poco de pimentón picante
1 guindilla
1 vasito de vino blanco
sal y perejil

Limpiamos los chipirones y los cortamos en tres trozos.
Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana, y los ajos picaditos.

Ponemos la fusión en menú manual 140º 30 min..

Ponemos un poco de aceite ( sin que cubra la base), cuando esté caliente, ponemos las cebollas, los ajos, el pimiento y una guindilla y cuando pasen unos 7 min., le añadimos los chipirones, la sal y el pimentón dulce y el picante. Antes de que se queme el pimentón, le agregamos el perejil y el vino blanco. Damos unas vueltas y apagamos el menú.

Tapamos con la tapa negra, válvula cerrada y menú pescado.

Cuando acabe despresurizar y dejar en menú manual unos minutos, hasta que reduzca un poco la salsa.

TARTA DE PERA Y OTRA DE MANZANA

2011-07-21T02:17:00.000-07:00

Si queréis una tarta suave, melosa y fácil de hacer, es ésta!
La receta de una fantástica amiga Manuela, su receta: http://fussioncook-foro.com/viewtopic.php?f=2&t=3058#p76555.
Gracias guapetona, lo bien que me fue encontrar tu receta, la tarta de peras, me gustó tanto, que hice otra con unas cuantas manzanas que tenía.

INGREDIENTES:
- 1/2 Kg. de peras (a mí me las regalaron )
- 100 gr. harina
- 150 gr. azúcar
- 50 gr. mantequilla
- 1 cucharada de levadura
- 2 huevos
- 1/4 litro de leche
- 2 cucharadas de ron
- Canela y azúcar moreno. PREPARACIÓN:
Yo la hice con la tmx. Puse el azúcar y los huevos ( con la mariposa) 4 min. Vel.31/2 y Temp.40º. Después le eché la leche, la mantequilla y el ron. Unos segundos vel. 3 1/2 y luego le puse la harina y la levadura ( sin la mariposa) y unos segundos vel. 6. Lo puse en un bol y le eché las peras peladas y cortadas en láminas, (la de manzana, pues con manzana, jaja), mezclé bien y lo puse en la cubeta engrasada.
Menú horno (140º) , 40 min. y válvula abierta. Dejé enfriar un poquito (sólo un poco, porque el olor que hacía ummmm ).
Espolvorear con azúcar moreno y canela y gratiné en el horno.
Dios, que tarta más rica y más fina.
Por cierto, la primera foto es la de peras y la segunda la de manzanas.

GALLETAS COOKIES

2011-07-03T04:31:00.000-07:00

INGREDIENTES:

-125 gr. de almendra molida

-150 gr. de harina.

-125 gr. mantequilla a temperatura ambiente

-50 gr. azúcar moreno

-100 gr. azúcar avainillado

-1 huevo

-75 + 25 gr. de perlas de chocolate negro.

-1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar la almendra molida con la pizca de sal y la harina, y tamizarlo.

Poner en la tmx. la mantequilla, con el azúcar moreno y el azúcar avainillado y el huevo y poner 10 seg. Vel.4.

Añadir la mezcla de la almendra con la harina y programar 20 seg. Vel.4.

Quitar la mezcla resultante de la tmx y ponerla en un bol. Añadir los 75 gr. de perlas de chocolate y mezclarlo bien con una espátula.

Coger la masa con una cuchara sopera y la vamos poniendo encima de papel de horno o una silpat, con el dorso de la cuchara, chafamos un poco la masa y que quede, más o menos, de 8 a 10 mm. de grueso.

Repetir hasta gastar el total de la masa. Repartir las perlas de chocolate reservados, presionándolos un poquito para que queden pegados a la masa.

Poner las galletas al horno, a 180º, durante unos 10-15 min.

No quitarlas del silpat o papel de horno, hasta que enfríen, que es cuando se quedarán duras.

Se guardan(una vez frías) en una caja de lata bien cerrada. Riquísimas y facilísimas.

ESPINACAS CON PATATAS Y PIÑONES

2011-05-19T09:03:00.000-07:00

Había visto algo parecido en una revista de cocina (me parece que es Lecturas) y ayer cuando llegué a casa cerca de las 14 h., me dije, o te espabilas o no se que vamos a comer, hice este plato así rapidito, gracias a la fc claro, que en eso vuela y, sinceramente, nos encantó, lo repetiré más veces, fijo.
INGREDIENTES:
-3 bolsas espinacas frescas y limpias (aunque las volví a limpiar)
-30 gr. piñones
- 3 patatas medianas-grandes.
- Aceite
- Sal
PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos en rodajas un poco finas las patatas. En una fuente de horno, ponemos aceite y la embadurnamos bien, añadimos las patatas, separadas para que todas se doren, les ponemos sal y les ponemos aceite por encima (con pulverizador mejor). Las ponemos al horno a 200º más o menos, hasta que estén hechas. En la misma fuente, en un ladito puse los piñones, para que se tostaran, los tuve que quitar antes de las patatas.
Mientras, limpiamos las espinacas y solo con el agua que quedan en las espinacas al cogerlas y un poco de sal, las ponemos en la cubeta y ponemos la fc, menú manual, 4 min. tapadas y con v.a., despresurizar y escurrir. (yo tuve que ponerlas un par de minutos sin tapa, sobresalían de la cubeta .
Poner las patatas en el plato, encima las espinacas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y los piñones.
Un acierto.

CHURROS

2011-05-11T02:05:00.000-07:00

Esta receta la ví en Canecositas http://www.recetariocanecositas.com/?p=517, esta Cane tiene unas recetas bueníiiiisimas. Pues esta receta no es menos, quedan riquísimos, y en cualquier momento, te lías y tienes una merienda riquísima. Gracias Cane.

INGREDIENTES:
- 200 gr. Harina (preferiblemente de fuerza)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura (Royal)
- 320 gr. Agua
- aceite para freírlos

PREPARACIÓN:
Pesar la harina, añadirle la sal y la levadura y reservar. Poner el agua en el vaso. Prog. 4 min. 100º, V.1 Añadir la harina de golpe y amasar progr. 15 sg., V.2. Retirar la masa del vaso y dejarla enfríar. Amasar un poco sobre la mesa y rellenar la churrera Hacer los churros y freírlos en abundante aceite caliente (sartén con tapa) Es imprescindible utilizar una churrera con salida de la masa especial para churros, en forma de arterisco y NO de estrella.

OTRA TARTA DE CUMPLEAÑOS

2011-03-25T02:12:00.000-07:00

Otra tarta, sí. Era el 40 cumple de mi hermana y me encanta llevar las tartas, así que empecé un día antes con el bizcocho y el día del cumple, lo acabé de decorar. Estaba muy rico! pero lo que más me hizo ilusión, es que le gustara a mi hermana. MUCHAS FELICIDADES LOURDES, te quiero hermanita.
Este es el bizcocho que tengo en el blog de chocolate, pero os pongo esta tarta y las cantidades, ya que la hice más grande.
El molde, es un aro que tengo que se adapta a la medida que quieras y va genial, es de 30 cms.
INGREDIENTES:
-6 huevos
-270 gr. azúcar
-75 gr. maizena
-60 gr. cacao en polvo
-1 chorro larguito de cointreau
-285 gr. harina de repostería
-1 1/2 sobres de levadura
-300 ml. nata
-180 ml. aceite de girasol.
Para decorar:
-frambuesas
-nata
-colorante rojo
-perlitas plateadas
-chocolate postres
-mermelada de frambuesa para el relleno.
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Poner la mariposa en la tmx, poner los huevos y el azúcar 4 min. 40º Vel.3 1/2 y 4 min. más sin temperatura y misma velocidad. Añadir el aceite, la nata y el cointreau y poner unos segundos Vel.3. Quitar la mariposa y poner los ingredientes secos, que previamente habremos tamizado y juntado, poner 10 segundos a velocidad 6 y terminar de integrar la masa con una espátula.
Poner papel de horno al molde y verter la masa en él. Poner al horno.
Yo lo tuve como unos 38 min., ya sabéis que depende del horno, hay que pincharlo para estar seguros de que ya está listo.
Yo como lo hice el sábado por la tarde, por la mañana lo decoré.
Besitos.

GRACIAS A TOD@S.

2011-03-23T01:31:00.000-07:00

Os quiero dar las gracias a todos vosotr@s seguidores-as de mi blog.
Gracias por dejar vuestros comentarios, o simplemente por pasar por mi blog para leer algo.
Sin vosotros, este blog solo sería como un libro de recetas, pero gracias a vosotros, es mucho más que eso.
Ya tengo más de 100 amigos, la palabra seguidores no me convence mucho, prefiero llamaros amigos, que siempre decís algo amable, que anima a una a seguir con el blog.
Si no paso más a menudo por vuestros blogs, es porque voy muy liada, pido perdón, pero en cuanto tengo un hueco, es lo que me gusta, porque de todos vosotros siempre aprendo algo, aparte de que me encanta poder saludaros y ver que estáis ahí.
Cuando empecé con el blog, no tenía ni idea de lo que me iba a "enganchar", el dejar un comentario, leer los otros, leer vuestros posts que son geniales y algunos....increíbles, con vosotros se pasa el tiempo volando y si estoy triste, me animáis del todo.
Un abrazo muy muy fuerte y gracias por estar ahí.
BESOS.

AGUA DE VALENCIA

2011-03-21T09:03:00.000-07:00

Esta receta es del la tmx. La verdad es que lo probé por primera vez, gracias o por culpa de mi padre, según se mire. Es valenciano y me hacía gracia que lo probara. Así fue como me lié, y ahora cada vez que hay comida familiar, me llevo la tmx.
Es muy rico, entra genial, y refresca que da gusto.
INGREDIENTES:
-200 gr. de azúcar
-2 naranjas peladas y sin nada de piel blanca
-1 limón pelado y sin nada de piel blanca ni pepitas
-1 bandeja de cubitos
-150 gr. licor blanco(ron, vodka, ginebra....cualquiera menos anís)
-1 botella de cava.
PREPARACIÓN:
Poner en el vaso de la tmx., el azúcar, las naranjas, el limón y media bandeja de cubitos.
Ponerlo 1 min. a Vel.9
Poner la otra mitad de la bandeja de cubitos y otra vez 1 min. a Vel.9
Bajar a Vel. 3 e ir echando por el bocal el licor y el cava, poco a poco.
Servir muy frío.
Riquísimo.
Besitos.
Edito para poneros como se puede hacer sin tmx.
Hacer un zumo con las naranjas y el limón, echarles el azúcar, remover bien y poner la bandeja de cubitos, dejarlo un ratillo y mientras removemos, vamos echando los licores poco a poco. Dejar que se deshagan un poco los cubitos, sino, pienso que tiene que quedar muy fuerte, pero si os gusta así...

PLUM CAKE CON PERLAS DE CHOCOLATE

2011-03-19T23:59:00.000-07:00

Ya está aquí mi primera criatura con la panificadora!!.
La verdad es que más cómodo imposible. Esta receta la copié de Loli, sólo que en vez de ponerle frutas escarchadas, le puse perlas de chocolate. Tenéis que visitar su blog, tiene recetes geniales http://aprendoenlacocina.blogspot.com/. Besitos Loli.
Me ha gustado mucho, pero para mi gusto está un poco quemadillo, así que la próxima vez lo pondré en tueste claro.
Allá voy con la receta:

INGREDIENTES:
-165 ml. de leche (yo sin lactosa)
-1 cucharada de agua de azahar.
-Una pizca de sal
-3 yemas.
-100 grs. de mantequilla.
-25 gr. de azúcar
-8 gr. de azúcar vainillado
-375 gr. harina normal
-8 gr. de levadura de panadero en polvo.
-50 gr. de perlas de chocolate.
ELABORACIÓN:
Poner en la panificadora todos los ingredientes en el orden que los he puesto, menos el chocolate.
Poner menú 4 (yo tengo la panificadora del Lidl). Temperatura media y 750 gr. A medio programa pitará (3 o 4 veces) es entonces cuando le he echado las perlas de chocho.
Tarda casi tres horas, pero es tan fácil, que lo pones y te olvidas hasta que te pita.
Ahora ya estoy con otro de cereales, ya os contaré.
Besitos.

PUDING DE GELATINA DE FRESA

2011-03-14T02:57:00.000-07:00

Esta receta me la copié de Ana http://fussioncook-foro.com/viewtopic.php?f=2&t=6005#p192334, que a su vez se la copió de Kanela y limón.
Tengo que decir, que es superligera y nada pesada, y eso que yo no soy muy amiga de las gelatinas.
Lo malo es que cogí un molde muy ancho y quedó bajita, a favor, que no comes tanto, aunque parezca mentira.
Para el verano, va de fábula, fresquita y además muy versátil, porque la puedes hacer del sabor que más te guste.
INGREDIENTES:
-1/2 litro de leche(yo semi)
-5 huevos
-150 gr. de azúcar
-2 sobres de gelatina de sabor (yo de fresa)
-aceite de girasol para engrasar el molde.
PREPARACIÓN:
Poner en la FC, las yemas de los huevos, la leche y el azúcar. Poner menú manual, 10 min. a 170º y remover muy bien.
Cuando empiece a hervir, apagar y echar los dos sobres de gelatina, remover hasta que se disuelvan bien y poner en un bol para que enfríe un poco.
Montar las claras y cuando la preparación anterior esté templada, ir echando las claras poco a poco e ir removiendo con cuidado.
Verter en un molde y dejar enfriar en la nevera. Yo lo hice por la noche y a media mañana lo desmoldé.
Muy rico y fácil.
Besitos

MAGDALENAS DE CHOCOLATE CON COINTREAU

2011-03-12T09:00:00.000-08:00

La verdad es que tenía muchas ganas de hacer magdalenas de chocolate, pero nunca me lanzaba.
Ayer limpiando la nevera, vi que tenía mascarpone a punto de caducar, así que esta mañana me he planteado a hacer algo con ello.
Así que he ido poniéndole lo que me parecía, y he acabado encantada! Me encantan, han salido super esponjosas, nada pesadas ni secas. Geniales.
INGREDIENTES:
-150 gr. de azúcar
-3 huevos grandes
-1 tarrina de 200gr. de mascarpone
-150 gr. de aceite de girasol
-240 gr. de harina de repostería
-70 gr. de cacao en polvo
-1 sobre de levadura
-ralladura de la piel de una naranja
-1 chorro de cointreau.
-Azúcar glass
-1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
Poner la mariposa en la tmx. y añadir el azúcar y los huevos. 4 min., Temp. 40º, Vel. 3 1/2. Cuando acabe, 4 min. Vel. 3 1/2 sin temperatura.
Añadir el queso y ponerlo unos segundos a Vel. 3 1/2.
Echar la ralladura de naranja, el cointreau y el aceite de girasol. Poner la tmx unos segundo a Vel. 3 1/2.
Quitar la mariposa.
Poner en la tmx. la harina, el cacao, la levadura (tamizados) y la sal.
Programar unos segundos a Vel.6
Dejar reposar la masa una hora en la nevera.
Yo pongo la masa en una manga pastelera y relleno los moldes 3/4 partes.
Como no sabía como hacerlos, y me salían dos bandejas de magdalenas, la primera bandeja la he puesto a 190º y me ha tardado media hora y la segunda la he puesto a 200º y me ha tardado unos 22 min.
Cuando se han enfriado les he puesto un poco de azúcar glass por encima.
Recomendables 100%.
Besitos.

NUBES

2011-03-11T10:55:00.000-08:00

Esta receta me encanta, es de http://www.clubcocinafacil.com/reposteria/NUBES_1345.html, la he hecho varias veces y me gusta un montón.

INGREDIENTES:

- 1 sobre de gelatina de fresa
- 1 sobre de gelatina neutra
- 200 grs. de agua
- 200 grs. de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar avainillado

PREPARACIÓN

Poner en la tmx, todos los ingredientes menos la gelatina de sabor y el azúcar avainillado. Poner 100º, 5 min. Vel. 2.
Añadir el sobre de gelatina de sabor y el azúcar avainillado y batir 10 segundos a velocidad 4.

Programar 5 min. más a 100º, Vel. 2.
Dejar enfriar entre media y una hora y media y poner de nuevo la Tmx 9 min., Vel. 3 y ½ sin temperatura.

Dejar reposar en un molde en el que habremos puesto maizena (me gusta más que el azúcar glass), durante 12 horas por lo menos.
Cortar a cuadraditos o con un cortapastas.

De vicio!!

Besitos.

TOMATE FRITO EN CONSERVA.

2011-03-08T09:51:00.000-08:00

Hola guapis, el sábado me dispuse a hacer tomate frito, que me encanta tener en la despensa, eso va genial.
La hice un poco a boleo y resultó buenísima.
INGREDIENTES:
1 Cebolla muy hermosa
4 dientes de ajos
3 potes de tomate triturado 800 gr.
1/2 cubito de pimiento choricero (lo congelé con forma de cubito)
Aceite de oliva
Sal
Azúcar
Pimienta
Albahaca
PREPARACIÓN:
Poner aceite para cubrir la base de la cubeta, menú manual 10 min.
Cuando esté caliente poner la cebolla y los ajos muy picaditos y el pimiento choricero y cuando doren, apagar el menú.
Echar el tomate, media cucharadita de azúcar, albahaca, sal y pimienta al gusto.
Cerrar con válv.cerrada, manual legumbre duras.
Dejar despresurizar.
Llenar los potes (esterilizados anteriormente) y poner boca abajo.
Y para la despensa.
Besitos.

RAPE CON SALSA DE ALMENDRAS.

2011-03-05T02:47:00.000-08:00

Este plato me lo enseñó mi suegra. La verdad es que rápido está hecho y queda buenísimo.
Esta vez le puse también almejas.
Tengo que deciros que antes lo hacía en la cazuela, y en la fussion, aún queda más bueno, porque la salsa queda más ligada.
INGREDIENTES:
-6 Rodajas de rape
-Harina
-Dos o tres ajos pelados
-Un buen puñado de almendras tostadas
-Una medida de vino blanco
-Media medida de aceite de oliva
-perejil
-sal

PREPARACIÓN:
Poner el aceite en la cubeta, menú manual 5-8 min.
Salar las rodajas de rape, enharinarlas y freírlas.
Picar, yo lo hice en un mortero, los ajos con un poco de sal, las almendras y el perejil. Cuando esté todo bien picadito, añadirle el vino y ponérselo a la cazuela donde está el rape (yo también le eché las almejas).
Apagar menú.
Poner menú pescado v.cerrada.
Dejar despresurizar y servir calentito.
Fácil y buenísimo.

MERMELADA DE MANZANA AL JENGIBRE

2011-02-27T01:37:00.000-08:00

Esta receta es una gran amiga, M.José, un encanto de mujer, si es que por estos mundos de internet.....se conocen personas maravillosas.http://lacocinadebruja69.blogspot.com/search/label/Mermeladas
Su blog es una pasada! Tiene de todo y todo bueno.
Y esta mermelada es una prueba de ello.
Riquísima
La he hecho dos veces una con manzanas Stark y la otra con manzanas golden. Las dos riquísimas, la de las manzanas Stark queda un poco más oscura.
INGREDIENTES:
-600 gr. manzanas peladas y descorazonadas en trozos
-una cucharadita de jengibre rallado.
-el zumo de medio limón
-350 gr. azúcar
PREPARACIÓN:
Se trocean las manzanas en vel. 5-7 progresiva, unos 10 seg., se añade el resto de ingredientes y se programa 30 min., temp. 100º, Vel.2.
Cuando acabe el programa, si se desea más espesa, se programa 5 min. más. Poner el cestillo encima de la tapa, porque salpica mucho.
Bueníiiiiiiiiiiisima.
Gracias M.José.

ROSCÓN DE REYES

2011-02-27T01:19:00.000-08:00

Sí, un poco tarde, pero más vale tarde que nunca!!
No he tenido mucho tiempo y si se me pasa, el año que viene me volvería loca buscando la receta, porque esta receta......me ha encantado, quedó genial, vamos, la misma noche del día de Reyes no quedó ni gotita, con eso os lo digo todo.
Esta receta me la copié de Magon http://siemprequevuelvesacasa-magon.blogspot.com/2010/12/roscon-de-reyes.html que a su vez lo copió de Nanahttp://nanashellskitchen.blogspot.com/2010/12/empecemos-por-el-final-roscon-de-reyes.html, las dos unas mujeres encantadoras! Unos soles. Si podéis visitar sus blogs, no os arrepentiréis, os lo prometo.
INGREDIENTES:
Masa madre:
100 gr. leche tibia
100 gr. harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadero
Masa final:
80 gr. de leche
80 gr. de azúcar
toda la masa madre
ralladura de 1 naranja y de 1 limón
1 cucharada de agua de azahar
1 huevo
50 gr. mantequilla a temp.ambiente
1 pizca de sal
280 gr. harina normal (según se necesite, se pone un poco más)
3 gr. levadura de panadero
Yo también le puse una cucharada de café con leche de miel.
Para el resto:
1 huevo batido
azúcar
anís
almendras.
PREPARACIÓN:
Para la masa madre:
Se mezclan todos los ingredientes para la masa madre en un bol y se deja reposar. Yo lo dejé como unas ocho horas dentro del microondas, tapado con un paño.
Se ponen todos los ingredientes para la masa final, en el orden indicado, en el vaso de la tmx, durante unos 8-10 min. en amasado, e ir comprobando si necesita más harina o más líquido, hasta que la masa se despegue de las paredes del vaso.
Sacar del vaso y poner un un bol engrasado, tapar con un paño y dejar levar hasta que doble volumen, esto tarda más o menos, hora y media, dependiendo de la temp. que tengamos en la cocina.
Cuando haya doblado, nos aceitamos las manos para que no se nos pegue la masa y amasamos para quitar el aire, forrar una bandeja de horno con papel vegetal y formar un rosco con la masa, que pondremos en la bandeja. Yo he puesto un aro de emplatar redondo en el centro para que no perdiera la forma.
Tapar con un paño y meter en el horno apagado hasta que doble el volumen, 1 hora y cuarto, hora y media.
Sacar la bandeja del horno, poner a precalentar el mismo a 180º con aire, mientras pintar el roscón con huevo batido y poner por encima azúcar mezclada con anís y unas almendras, una vez caliente el horno, introducir la bandeja y hornear entre 12 y 15 min. se hace rápido.
Dejar enfriar, cortar por la mitad y rellenar, yo rellené media de nata montada y la otra media de crema pastelera.
Esta receta, me la dejo perpétua en el recetario.
Gracias Manuela y Nana.

EMPANADA O TRENZA DE TERNERA

2011-02-21T23:57:00.000-08:00

Hoy un 2 x 1. Esta receta es de Su http://webosfritos.es/2008/03/trenza-de-ternera/. Si no habéis paseado nunca por su blog, no faltéis porque es impresionante las manos que tiene esta mujer. Gracias Su.
En su receta da la opción de hacer la masa o bien hacerlo con hojaldre, yo, que soy una loca del hojaldre, prefiero hacerlo con éste, aunque tengo pendiente hacerlo con la otra masa.
Del relleno....simplemente decir que está buenísimo y muy fácil de hacer. Yo suelo hacer un poco más y como somos tres, la mitad la congelo y para otro día.
INGREDIENTES:
PARA EL RELLENO
300 Gr. de ternera extra picada
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cebolla
Sal
Pimienta
PARA LA BECHAMEL
300 gr. Leche
30 gr. de harina
15 gr. mantequilla
1/2 cucharada de aceite
nuez moscada
pimienta
sal
y
1 Plancha de hojaldre
PREPARACIÓN:
Poner en la olla el aceite y menú manual 25 min.(yo siempre le pongo de más).
Cuando esté caliente echar la cebolla cortada o picada (según os guste encontrarla o no)
Cuando esté pochada, echar la carne salpimentada y freír, cuando veáis que está hecha, echar el tomate frito y remover. Dejar reducir.
En el vaso de la tmx, poner todos los ingredientes para la bechamel, y programar 5 min. Temp.90º V.4.
Echar la bechamel en la olla donde está la carne, ir echando hasta ver una textura ideal para rellenar.
Dejar enfriar.
Abrir el hojaldre y depende si queremos hacer una trenza o una empanada, así lo prepararemos.
Calentar el horno a 220º.
Pintar la empanada o la trenza con huevo y ponerla en la parte baja del horno.
Depende del horno y del hojaldre, pero más o menos tarda unos 25-30 min.
Comerla templada y del día anterior, aún está más rica.
Buen provecho.

POLLO AL AJILLO

2011-02-11T10:07:00.000-08:00

El otro día no sabía como hacer el pollo, será porque hay varias maneras de prepararlo, pero quería una rápida, fácil y buena.
Deciros que la encontré buenísima y fácil, muy fácil.
Su post http://fussioncook-foro.com/viewtop ... 640#p59677
Yo le hice un insignificante cambio, como el pollo era de pagés, son más grandes y cuestan más de hacer, así que, en vez de un chorreon de vino blanco o brandy, le puse un botellín de cerveza. Riquísimo. Gracias Torre.
INGREDIENTES:
- 1 pollo de pagés troceado
- 1 cabeza de ajos picaditos
- 1 pastilla avecrem
- sal y pimienta
- hierbas provenzales.
- 1 botellín de cerveza
- 1 hoja hoja de laurel.

PREPARACIÓN:
Poner un chorro de aceite de oliva en la cubeta y menú manual 20 min.
Cuando esté el aceite caliente freímos el pollo salpimentado. hasta que dore.
Reservamos el pollo y en el mismo aceite freímos los ajos, echamos la cerveza y damos unas vueltitas para que se baje la espuma, ponemos el resto de ingredientes, incluido el pollo .
Cerrar la olla, menú pollo con válvula cerrada y dejar despresurizar.
Muy fácil y muy bueno.
Besitos

JUDÍAS DEL GANXET CON BUTI

2011-02-04T09:18:00.000-08:00

Me encanta este plato, lo malo es que mucho no es bueno
Esta vez lo he hecho un pelín diferente y me ha encantado
INGREDIENTES:
500 Grs. judías del ganxet
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
dos ajos
aceite de oliva
Butifarras al gusto (yo puse dos, eran grandes y las corte por la mitad)
Agua
PREPARACIÓN:
Dejar las judías en remojo la noche anterior, con bastante agua.
Escurrir y pasar por agua limpia las judías y escurridas con la mano, ponerlas en la olla, poner la cabeza de ajos entera y limpia y la hoja de laurel, sal y agua para cubrirlas y como dos dedos más.
Menú legumbres blandas, le puse 11 min. pero la próxima le pongo 9 o 10 min. Válvula cerrada y despresurizar sola.
Una vez hechas, escurrirlas y reservar.
En una paella poner un buen chorro de aceite y los dos ajitos muy picaditos. Cuando ya estén dorados, y la paella bien calentita, echar las judías y darles un buen meneo. No las puse en la ollita, porque aún me sobraron.
En la misma paella o sartén freír las butis.
El hecho de pasarlas por la sartén con el ajillo.................riquísimas.
Espero que os gusten. Edito para deciros que cuando están en el plato, les pongo un chorrito (majete) de aceite de oliva virgen

PIMIENTOS ASADOS EN FC CON AJOS Y VINAGRE

2011-02-02T01:29:00.000-08:00

Siempre hacía los pimientos al horno con aceite y sal, hasta que descubrí una receta por el youtube que lo hacía así, que me disculpe la autora, que no me acuerdo su nombre yo lo he pasado a la fc.

INGREDIENTES:
4 Pimientos rojos cortos (esos que van con bolsita indiv.) si se ponen 3 mejor para hacerlos.
1 buen chorro de aceite de oliva virgen
sal gorda
5 o 6 ajos
1 buen chorro de vinagre

PREPARACIÓN:
Ponemos los pimientos lavados y secados en la olla, con un buen chorro de aceite de oliva y un poco de sal gorda. Ponemos menú horno 15 min. cuando esté lo abrimos, le damos la vuelta y otros 15 min. menú horno. Si ya están hechos, lo dejamos una par de horas dentro de la olla y tapada, para que suden y se puedan pelar mejor.
Una vez pelados, los reservamos y colamos el caldo resultante y lo reservamos a parte.
En la olla, ponemos un poco de aceite (no mucho), freímos los ajos partidos por la mitad a lo largo y luego poner los pimientos, dar unas vueltas, echar el vinagre, dejar dos min. para que reduzca y poner el caldo que reservábamos, dejar reducir y listo.
El sabor del ajo y el vinagre le dan un toque

Besitos.

PREMIO ARTE Y PICO

2011-02-02T01:15:00.000-08:00

Este premio se lo debo a Loli, un encanto de persona que tengo el honor de conocer personalmente.
Su blog tiene recetas buenísimas, sencillas y lo mejor, hechas con el corazón, que por cierto, es como mejor quedan. Pasaros a visitarla, ya veréis que cosas más buenas hace http://aprendoenlacocina.blogspot.com/
Nunca he sido capaz de dar los premio a 5 o 6, osea que os lo dedico a todas y todos los que pasáis por mi blog y dejáis un comentario siempre agradable y que me animáis a seguir, día a día, aprendiendo de vosotr@s.
Loli, muchas gracias cielo.
Besitos

MAGDALENAS DE CANELA CON CREMA PASTELERA

2011-01-05T09:48:00.000-08:00

Antes de nada, FELIZ AÑO 2011!! Que seáis muy felices y que los Reyes Magos, os dejen muchos regalos!!

Estas magdalenas....Buenísimas!!! Me encantaron y a las personas que las probaron también.
Busqué una receta de magdalenas de Xavier Barriga y al final me ví que las cantidades no tenían nada que ver y en vez de limón le puse agua de azahar.
Os dejo mi receta de la cual salieron unas 14 magdalenas bien hermosas.
INGREDIENTES:
-145 gr. huevos (unos tres medianitos)
-185 gr. azúcar glass (yo la tengo en un tupper con vainas de vainilla y le dá otro toque)
-70 gr. leche a temperatura ambiente
-200 gr. aceite girasol
-1 cucharada de agua de Azahar
-1 pizca de sal
-8 gr. levadura royal
-230 gr. harina de repostería
-canela en polvo
-crema pastelera.
PREPARACIÓN:
Poner los huevos y el azúcar en el vaso de la tmx. con la mariposa 5 min. 40º y Vel. 31/2 y después 5 min. más a la misma velocidad y sin temperatura.
Echar la leche, el aceite, la sal y el agua de Azahar y poner 15 seg. Vel.3.
Echar la levadura, la harina y la canela, (esta última a gusto del personal yo le puse como una cucharada de café y un pelín más, y la verdad es que se notaba bien, no sabía demasiado a canela) poner 3 min. a vel.
Poner la masa en un bol, tapado con papel film, a la nevera como mínimo una hora.
Pasado el tiempo, sacar de la nevera.
Precalentar el horno a 250º e ir poniendo la masa en los moldes. Si son sin rellenar, poner 3/4 de la medida y si son con relleno, en este caso de crema pastelera, poner casi la mitad de masa, poner una cuchara (de café con leche) de crema pastelera y volver a poner la masa, la cuarta parte que queda más o menos.
Poner azúcar por encima. En las de canela, también les puse por encima un poco de canela en polvo.
En una bandeja y al horno precalentado a 210º durante unos 14 a 18 min. dependiendo del horno y del tamaño de las magdalenas.
Os las recomiendo!!

FELIZ NAVIDAD OS DESEO A TOD@S

2010-12-24T00:01:00.000-08:00

.
QUE SEAIS MUY FELICES, QUE EL AÑO QUE VIENE OS TRAIGA LO MEJOR, Y QUE SIGÁIS ASÍ DE MAJ@S.
LO DESEO DE CORAZÓN.
FELIZ NAVIDAD!!!!

POLVORONES SIN HORNO

2010-12-23T02:19:00.000-08:00

Tenía ganas ya de ponerme a ello. Por fin, ayer los hice. La receta es de Su de Webos-fritos. Como todas sus recetas, esta también ha salido genial!
http://webosfritos.es/2010/11/polvorones-sin-horno/

INGREDIENTES PARA 16 UNID. (a mí me salieron unos 30, el cortapastas no era muy grande)
-500 gr. harina de repostería
-175 gr. manteca de cerdo (temperatura ambiente)
-200 gr. azúcar glass
-5 gr. canela
-semillas de ajonjolí (yo le puse de sésamo)

PREPARACIÓN:
Secar la harina. (Poner la harina en una bandeja de horno a 130º, calor arriba y abajo, unos 30 min.y dejar reposar unas horas, mejor de un día para otro).
Poner la mariposa en el vaso de la tmx y poner la manteca y el azúcar glas y poner Vel. 3 1/2 hasta que se haga una especie de merengue.
Añadir la canela y la harina y mezclar 15 seg. Vel. 5, hasta que se forme una masa no pegajosa ni tampoco dura.
Hacer una bola, aplanarla con el rodillo y meter en la nevera 15 min.
Sacar y cortarlo con un cortapastas. Con la masa que sobre, hacer una bola y repetir lo mismo.
Yo los fui poniendo en una rejilla del horno.
Les puse las semillas por encima y los espolvoreé con el azúcar glass.
Dejar secar al aire de 6 a 12h.
Buenísimos.

TARTA DE CUMPLE PARA ANDREA

2010-12-21T00:59:00.000-08:00

El sábado Andrea hizo 17 años. MUCHÍSIMAS FELICIDADES CARIÑO.Es una pasada como nos van dejando atrás. El año que viene mayor de edad ya, y parece que fue ayer cuando para bajar un escalón le tenía que dar la mano y ahora....
Ley de vida, sí, pero cuando nos toca....nos toca bien.
La tarta la hice con cobertura de chocolate blanco porque a Andrea le encanta y el intento de dibujo, era el primero y no sabía si podría salir algo, así que, dentro de lo malo, aún lo pude poner en el pastel, cosa que no tenía nada clara. El "bicho"en cuestión en Kirara de la serie de Inuyasha, tiene un aire, pero nada que ver con el dibujo.
El bizcocho es el de Su de Webos-fritos, pero yo le puse el doble de cantidad, ya que eramos unas 13 personas.
INGREDIENTES:
para el bizcocho:
240 gr de azúcar
8 huevos
240 gr de harina
Un pellizco de sal
2 cucharada de levadura Royal
para el almíbar:100 gr de azúcar glas
1 vaso de agua
½ vaso de coñac
Para el relleno:
mermelada de albaricoque
Para la cubertura:
Chocolate blanco
un chorrito de leche
Para el bicho:
chocolate blanco
chocolate postres nestlé
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Poner la mariposa en el vaso de la tmx, añadir el azúcar y los huevos y poner 6 min. Vel.3 1/2 40º.
Cuando acabe, programar el mismo tiempo y velocidad, sin calor.
Añadir la harina, la sal y la levadura. Poner Vel 2 1/2 10 segundos.
Mezclar bien con la espátula si hace falta y volcar en el molde (yo le puse uno de 28 cms. diámetro) y si fuera la mitad de ingredientes utilizaríamos un molde de 22. Poner al horno. Con la mitad de ingredientes lo pondríamos 30 min. Es este caso lo puse unos 40-45 min.
Dejar enfriar en una rejilla.
Hacemos el almíbar, poniendo en un cazo, el agua y el azúcar y cuando hierva, le echamos el coñac y lo dejamos un ratito hasta que reduzca y apartamos del fuego. Dejamos enfriar.
Una vez frío, cortamos el bizcocho por la mitad y remojamos con el almíbar tanto en una mitad como en la otra.
Ponemos la mermelada el la base y ponemos la otra mitad encima.
La cobertura de chocolate blanco la hice poniendo una tableta a trocitos en un bol y lo puse al microondas con intervalos de 20 seg. como quedaba más bien espesa, le puse un chorrito de leche y removiendo mucho, hasta que el choco está deshecho y todo bien ligadito. Se lo eché por encima al
bizcocho y me puse a hacer el decorado de choco negro.
Para esto, cogí 4 tabletitas de 25 gr. del chocolate de postres, lo troceé y lo puse en otro bol al micro y lo mismo, intervalos de 20 seg. e ir removiendo hasta que esté todo deshecho. Lo puse en una manga pastelera y en papel de acetato le fuí haciendo el dibujo. Con cuidado pegué el papel al bizcocho y a la nevera.
El dibujito, lo hice con papel de acetato, choco negro (el contorno fue lo primero que hice) el choco blanco (esta vez sin leche) y muuuucha paciencia.
Cuando estuvo frío el dibujito, lo quite del acetato con mucho cuidado, y aún así se me quedó algún trozo que otro.
Pero me encantó el chocolate blanco con la mermelada de albaricoque.
Besitos.

ESTOFADO DE SEPIA

2010-12-15T23:46:00.000-08:00

Esta es una receta de Mireia Carbó, y tengo que decir, que desde que la probé, no he cambiado de receta ni por asomo. Está muy buena y es facilita. Imposible pedir más.
INGREDIENTES:

2 sepias o 1 grande (al poder ser de las negras y guardar la salsa)
3 ó 4 patatas
3 tomates maduros
1 cebolla
2 diente de ajo
caldo de pescado o agua
1 pizca pimento picante
concentrado de pimiento choricero (como una cucharada de cafe llenita)
perejil fresco
aceite de oliva
sal

PREPARACION:

Reservar la salsa de una de las sepias y deshacerla con un poquito de agua en un vasito y re-
servar.
Cortar las sepias a trozos de unos 2 cms.
Rallar la cebolla y picar el ajo
Rallar los tomates
Poner en la cubeta un buen chorro de aceite de oliva caliente. Poner manual 30 min. Echar la cebolla y el ajo y sofreír.
Mientras ir pelando y cortando las patatas a dados.
Cuando la cebolla empiece a coger color, incorporar el tomate y el concentrado de pimiento choricero y dejarlo cocer todo junto hasta que esté confitado.
Añadir las sepias. Apagar y poner menú pescado. Despresurizar y echar las patatas y el pimentón. Remover todo y cubrirlo con el caldo, que habremos calentado previamente y un poco de sal
Añadir la salsa que teníamos deshecha.
Añadir unas hojas de perejil picadas y poner menú patatas. Dejar despresurizar.
Servir caliente.
Buen Provecho.

PREMIO SUNSHINE AWARD

2010-12-14T20:35:00.000-08:00

Muchísimas gracias Olga por este regalo.
http://lascomiditasdeolguichi.blogspot.com/
Este es el blog de Olguichi y os lo recomiendo. Es genial!! como todas sus recetas.
A mí siempre me pasa que no se a quien darle este premio, pero cualquier blog de l@s amig@s que tengo, es merecedor, porque sois tod@s geniales.
Un beso enoooooooooorme Olga, por ser tan genial.
Un abrazo.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

2010-12-14T01:50:00.000-08:00

El otro día me animé a hacer el bizcocho de chocolate de Auro, pensé que me iba a cansar y nunca me animaba a hacerlo, pero la verdad es que no queda nada pesado y está buenísimo.

INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 180 gr. de azúcar
- 50 gr. de fécula de maíz (maicena)
- 40 gr. de cacao en polvo (yo le puse Valor)
- 1 chorro de anís
- 190 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 200 ml. de nata
- 120 ml de aceite de girasol
PREPARACION:
Poner en la tmx.la mariposa, poner los huevos y el azúcar 4 min. 40º V.3 1/2. y 4 min. más sin temp.misma Vel.Añadir el aceite, la nata y el anís y poner unos seg. Vel.3. Quitar la mariposa y poner los ingredientes secos, que previamente habremos juntado y tamizado (harina, fécula y cacao), 10 seg. Vel. 6 y terminar de integrarlo todo con una espátula de goma.
Poner un papel de horno en la base y engrasar la cubeta con mantequilla, verter la masa y programar menú horno 43 m. con válvula abierta.
Dejar 10 min. en mantenimiento calor. Cuando haya enfriado, desmoldar y decorar.

CALAMARES A LA GALLEGA

2010-11-24T23:46:00.001-08:00

La receta que seguí era la de Ana viewtopic.php?f=2&t=4245#p124891.Gracias cielo.

Se hizo rapidito y quedó uhmmmmmmm, buenísimo.
No le puse parte del picante que ponía Ana y aún así picaba un montón. Ana te tuvo que salir fuego directamente
Ingredientes:
1/2 kg de anillas de calamar
1 cabeza de ajos
1 ctda de perejil seco (yo congelado)
1 ctda de pimentón para "pulpo a la gallega" (yo pimentón picante)
1 pizca de laurel molido (no puse, no tenía)
1 chorreón de aceite de oliva virgen
1 chorrito de aceite picante (no puse, tampoco tenía)
1 pastilla de caldo a las 4 pimientas (pastilla caldo de pescado)
3 patatitas peladas y cortadas en rodajas

Puse el aceite en la cubeta y menú manual 10 min.
Cuando estaba caliente, le eché los ajos pelados y laminados.
Una vez dorados, le puse los calamares y dejé rehogar
Añadí el resto de ingredientes y remover. Cancelar menú
Poner menú patatas. Dejar despresurizar y servir calentito
GRACIAS MAMA66, nos encantó.

Besitos.

GALLETAS SPECULASS

2010-11-22T23:17:00.001-08:00

Esta receta se la debo a Meritxell, gracias guapa, son buenísimas estas galletas. No dejéis de visitar su blog: http://enlacocinademeritxell.blogspot.com.

Estas galletas son típicas en Holanda cuando llegan estas fechas.

Evidentemente, no tengo los moldes con los que se hacen estas galletas, pero se comen igual de bien.

El sabor a clavo, no es muy fuerte, pero a los míos no les acabó de convencer, a mí me encantaron, pero ellos son muy tradicionales en los sabores jeje.

La próxima vez, les pondré un pelín de clavo, un pelín de nuez moscada y más canela de la que le puse. No serán las mismas galletas, lo sé, pero se las comeran más a gusto.

INGREDIENTES:

200 gr. Harina

10 gr. levadura

125 gr. azúcar

125 gr. mantequilla

50 gr. almendras fileteadas (yo picadas, no tenía fileteadas)

2 cucharadas soperas de leche (yo 3 y 1/2, porque se desmenuzaba la masa)

Sal

1 1/2 cucharadas de especias speculaas (se pueden sustituir por 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de clavo(yo lo rallé), 1/2 cucharadita de canela y 1 cucharadita de jengibre rallado.

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso de la tmx, todo menos la leche. Mezclar unos seg. (hasta que veáis que está bien mezclado) Vel.3.

Añadir la leche y amasar 1 min. en Vel. espiga.

Envolver la masa en un papel film y dejar toda la noche en la nevera, para que coja todos los aromas y sabores de las especias.

Precalentar el horno a 180º. Extender la masa. Yo lo hago en una bolsa transparentey cortado por los dos lados, con rodillo y con un grosor de 1/2 cm. Cortar la masa con cortapastas.

Poner las galletas en una bandeja de horno con papel de hornear, dejando separación entre ellas, ya que aumentan su tamaño.

Poner al horno durante 15 min.

Sacarlas y dejarlas enfrian sobre una rejilla. Al principio quedan muy tiernas, pero al secarse se secan, que es como tienen que quedar.

Buenísimas.

COCA SUECA

2010-11-20T02:08:00.000-08:00

Tenía muchas ganas de hacer esta receta. Mi padre es valenciano y tenía ganas de hacérsela. Vi esta receta en el blog de Su y siendo de ella, receta segura, os dejo el enlace y visitarlo porque es genial. http://webosfritos.es/2009/04/coca-sueca/. Muchas gracias Su

Decía que era grande, pues sí, enorme coca que salió.

Utilicé un molde rectangular de 35 x 32 cms. osea, grande.

INGREDIENTES:

-6 huevos

-1 vaso y 1/2 de aceite de girasol(vaso de agua, sin llegar al borde)

-500 gr. leche entera (yo le puse semi)

-400 gr. de azúcar(yo le puse 450 gr.)

-la cáscara de un limón rallado

-750 gr. harina de repostería

-3 sobres dobles de gaseosillas(si no, 3 sobre de levadura Royal)

-canela(al gusto) yo no le puse, porque lo ponía en el final de la receta y no lo ví.

PREPARACIÓN:

Yo la hice con la tmx.

Ponemos la harina con las gaseosillas o levadura en el vaso y mezclamos a V.6 10 seg. Reservar.

Ponemos la mariposa y batimos los huevos 3 min. V.2. Añadimos el aceite y batimos 3 min. a V.2

Añadimos el azúcar y otra vez batimos 3 min. V.2.

Quitamos la mariposa y añadimos la leche y la ralladura de limón y batimos 1 min. V.2.

A mi no me cabía la harina dentro del vaso de la tmx (igual es porque tengo el mod.21), así que la masa resultante la eché al bol de la harina y con una espátula y lentamente, de adentro hacia afuera, fui removiendo hasta que quedo integrado.

Lo colocamos en el molde forrado con papel de horno y espolvoreamos con azúcar normal, abundantemente.

Metemos el molde en el horno a 160º(precalentado) y dejarlo hasta que esté hecho, que comprobaremos con un palillo. No abriremos el horno, al menos, hasta pasada una hora. El mío estuvo hecho en 70 min., como el de Su.

Que deciros, que no se vea, que está buenísimo. Como salió tan grande, congelé una parte en una bolsa de plástico bien cerrada, he sacado un trozo y tengo que deciros que sabe igual de bueno.

Es buenísima.

Besitos.

TARTA DE SANTIAGO

2010-11-16T19:09:00.001-08:00

Es la primera tarta de santiago que me encanta. Es suave, nada seca y esponjosilla. Es un receta de ana http://lacocinadeconluana.blogspot.com/2009/08/tarta-de-santiago-fc-thermomix.html

INGREDIENTES:
-250 Gr. de almendras molidas
-200 Gr. de azúcar
-4 huevos
-2 cdad.extracto de vainilla
-azúcar glass, cacao con canela .

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso de la tmx, las almendras molidas y el azúcar, 30 seg. V. 5-10.
Incorporar los huevos y la vainilla, batir 2 min. V.5.
Poner un papel de horno en la cubeta y verter la masa.
Programar menú "horno", 40 min. Válvula abierta. Cuando finalice, dejar reposar 5 minutos y sacar de la cubeta.
Retirar el papel y decorar a gusto del personal

CONCENTRADO DE PIMIENTOS CHORICEROS

2010-11-14T11:58:00.001-08:00

INGREDIENTES:

15 Pimientos choriceros o 30 ñoras.

400 gr. Agua

PREPARACIÓN: Quitar las semillas y rabitos a los pimientos y verter en el vaso.

Pulverizar durante 30 sg. A vel. 8-9. Limpiar bien las paredes del vaso, ayudándose con la espátula, agregar el agua y programar 15 min. T. 100º V.6.

Este concentrado le servirá para paellas, salsas y guisos.

Congelar en porciones y lo estará listo para su utilización.

Cuando se ha congelado en la cubitera, las quito y las pongo en una bolsa de plástico.

TARTA DE QUESO DE LIMÓN

2010-11-14T00:06:00.001-08:00

Su receta está en el libro nuevo. La hice una vez y......que desastre, la tuve que tirar enterita, pero pille un poquillo con el dedo y estaba buenísima, lástima de tarta. Pero soy muy cabezota y pensé que esa tarta la tenía que hacer y esta vez me saldría bien.
Kisa, salió genial. Es ... no se....tan suave, que parece que no comas nada y tiene un sabor a limón uhmmmmmmmmm. Gracias Kisa

INGREDIENTES:
1/2 KG. requesón. Yo puse 1/2 kg. de mató
250 ml. leche
6 huevos
60 gr. maicena
200 gr. de azúcar
6 gr. azúcar vainillado
ralladura de 1/2 limón. Yo le puse la ralladura de 1 limón, pero para mi gusto, le falta un poco más
margarina para la cubeta. Yo con mantequilla
PREPARACION:
Separar las yemas de las claras, y poner las yemas en un bol y las claras en otro. En otro recipiente poner el azúcar con el azúcar vainillado y remover bien.
Echar la mitad para el bol de las yemas y la otra mitad para el de las claras. Montar las claras con el azúcar y reservar.
Cogemos el bol de las yemas con el azúcar y batimos hasta que doble el volumen, echamos el requesón o mató, la maicena, la ralladura de limón y la leche, batimos bien. Incorporaremos las claras montadas, poco a poco, con una espátula suavemente.
Untar la cubeta con la mantequilla o margarina y verter la masa resultante. Cerrar la fussion con la tapa negra
Poner menú horno, 45 min. y válvula abierta. Yo lo dejé 10 min. en mantenimiento.
Dejar enfriar dentro de la cubeta y cuando se enfríe desmoldarla con cuidado y poner en la nevera.
Servir frío.

CROQUETAS DE POLLO A L'AST

2010-11-12T02:14:00.000-08:00

Vi la receta de Bruja69 de croquetas de solimillo y me la apunté, pero no tenía solomillo, pero sí pollo a l'ast que sobró del domingo.
Pensé, pues también tienen que estar buenas y ... afirmativo,quedaron geniales. Gracias M.José.viewtopic.php?f=2&t=1670&start=0&hilit=croquetas+de+solomillo

INGREDIENTES:
-Unos 340 gr.de pollo a l'ast (yo lo pase por la tmx para picarlo)
-3 medidas de leche semi
-media pastilla de caldo de ave
-3 cucharadas soperas de harina
-una pizca de nuez moscada
-una pizca de pimienta
-un chorro de aceite de oliva, no mucho ya que el pollo ya está hecho.
PREPARACIÓN:
Poner la olla en menú manual, yo puse 30 min., poner el aceite a calentar, añadir el pollo y la media pastilla de caldo desmenuzada, dar unas vueltas y añadir la harina, cuando se integre, añadir el resto, remover hasta que veamos la textura deseada. Volcar en un bol y dejar enfriar tapado con papel film para que no se seque. Una vez frías, yo las puse en una manga pastelera, corte la manga para hacer un agujero grandecito y iba haciendo tiras y luego las cortaba con las tijeras, me fue genial.
Pasarlas por huevo batido con un chorrito de leche y una pizca de sal y luego por pan rallado casero (yo en la tmx) y freír en aceite bien caliente.
Gracias M.José, quedaron buenísimas

BRAZO DE GITANO

2010-11-09T09:13:00.001-08:00

Esta receta la tenía hace tiempo de aquí para allá, pendiente de hacerla. El sábado me dije que ya había llegado la hora y así fue. La receta la copié a Carmela pero la tuneé un poco, como siempre hago jeje.

Su enlace http://recetascarmelilla.blogspot.com/2008/07/brazo-de-gitano-sabor-nata-limon.html, ir a visitar su blog, está genial.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

4 huevos

120 gr. azúcar

120 gr. harina (yo le puse 105 de harina y 25 gr. de almendra molida)

(también le puse una cucharada de agua de azahar)

Para el almíbar:

150 ml. de agua

150 gr. de azúcar

Zumo de medio limón

Para el relleno:

Nata

Crema pastelera

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC.

Yo separé las yemas de las claras. Las yemas las puse en la tmx con el azúcar. Puse la mariposa en la tmx y le puse V. 3 1/2 durante 4 min. Las claras las batí a parte a punto de nieve. A las yemas con el azúcar les añadí la harina tamizada, la almendra molida y el agua de azahar. Lo puse en un bol y le fui añadiendo, poco a poco, las claras.

En la bandeja del horno puse papel de horno y eché la mezcla.

Lo puse al horno durante unos 10 min., depende del horno pueden tardar más o menos.

Saqué el bizcocho y lo puse sobre un paño de cocina húmedo y claro está, limpio.

Lo enrollé y lo dejé enfriar.

Mientras se enfriaba hice el almíbar. En un pote para el microondas, puse el azúcar, el agua y el limón y lo puse 3 min. a máxima potencia. Dejar enfriar.

En el caso del brazo de nata, monté la nata con azúcar, le eché como dos cucharadas bien colmadas (lo hago con nata que tiene 35,1% de materia grasa y no necesita estabilizante).

En el caso del brazo de crema pastelera, la hice de la siguiente manera:

En la tmx, poner 70 gr. de azúcar, una cucharadita de azúcar vainillada y hacerla glass, es decir, poner unos seg. a V.10. Poner la mariposa y añadir 30 gr. de maizena, 2 huevos, 300 gr. de leche natural, si está fría calentar unos segundos en el micro, 1 ramita de canela o de vainilla. Poner 5 min. 90º V. 1 1/2. y al finalizar poner otro min. sin temperatura a la misma velocidad. Colar y dejar enfriar, tapándolo con papel film para que no se reseque.

Volviendo a lo anterior, desenrollamos el brazo, lo regamos con el almíbar y le ponemos el relleno, volvemos a enrollar , cortamos los laterales para que queden bonitos y decoramos.

Dejar en la nevera hasta servirlo, que quedé bien fresquito.

Buenísimo.

PANELLETS

2010-10-29T08:48:00.000-07:00

Recién hechos, aún están calentitos. Que buenos son!!! Lástima que adelgazan tanto, jeje. Mi vecina me pasó la receta, pero yo he puesto un poco menos, me salieron un montón. Eran dos bandejas de horno y en casa no es que seamos muy panelleteros, jeje.

INGREDIENTES:
- 450 gr. azúcar
- 450 gr. almendra marcona molida
- 300 gr. de boniatos cocidos y pelados
- 2 yemas de huevo
- 250 gr. de piñones (más o menos)
- 100 gr. almendra troceada cruda
- 50 gr. coco rallado

ELABORACIÓN:
La noche de ayer hice los boniatos. Una vez pelados y lavabos, cortar en trozos no muy grandes y ponerlos en la fussion con un chorro de agua, menú patatas con válv.cerrada y dejar despresurizar sola.
Sacar y reservar. Hay que dejarlo enfriar para manejarlo mejor.
Y como trabajo todo el día, esta mañana temprano los he dejado preparados para hornear, es decir, hacer puré el boniato, añadir la almendra molida, el azúcar y las dos yemas de huevo, y con las manos (te pringas, pero es la mejor manera), vas removiendo la masa, hasta que esté bien integrado todo.
Poner en un plato los piñones. Ir haciendo bolas con la masa y las vamos poniendo en el plato de los piñones, cuando tengamos unas cuantas, nos lavamos las manos, te juro que te pringas!, y empezamos a rebozar las bolas. Las vamos poniendo en un papel de horno en la bandeja, y así sucesivamente con las que queramos hacer de almendra troceada y con las de coco. Yo les doy diferentes formas.
Una vez en la bandeja, batir un huevo y pintar los panellets, con cuidadín. El horno, previamente calentado, a 250 gr. y la bandeja en medio, hasta que estén con color doradito.
Antes de quitarlos de la bandeja, esperar a que se enfríen.
Luego a comer...eso sí, con un vasito de moscatel al lado .

Besitos.

LENTEJAS CON CHORIZO Y MORCILLA

2010-10-21T09:43:00.000-07:00

Quien lo iba a decir, en casa de mi madre no las quería ver ni en pintura. Cuando me casé le pedí la receta y ahora me encantan. Anda que no.
Os paso la receta, ni decir tiene que con la fussion, me ahorré un montón de tiempo.

INGREDIENTES:
- 350 Gr.lentejas castellanas
- 1 cebolla grandecita
- 2 tomates
- 3 dientes de ajos
- 1 hoja de laurel
- 2 chorizos
- Sal y pimienta
- 1 morcilla
- Agua
- Aceite de oliva virgen

PREPARACION:

Poner las lentejas en remojo la noche anterior.
A la mañana siguiente, poner en la fussion las lentejas, la cebolla entera, los tomates cortados a cuatro trozos, los ajos pelados, la hoja de laurel, los chorizos troceados, un chorro de aceite, agua hasta que cubran y salpimentar.
Cerramos la olla, válvula cerrada y menú guiso.
Cuando acabe, dejar despresurizar sola.
Abrir y echar la morcilla a trocitos y tapar.
Al rato, vereis que la morcilla se ha hecho sola con el calor de las lentejas (y se deshizo y todo)
Buenísimas.

CANELONES DE CARNE

2010-10-19T08:44:00.000-07:00

Yo no se a vosotras, pero me encantan, me chiflan los canelones, nunca los había hecho (realmente dan faena), pero hace como dos años los empecé a hacer, y cuando me pongo hago unos 60 ó 70 canelones, los congelo y me van de fábula, para cualquier día que no tengo tiempo de hacer la comida.
La receta es de mi madre y hoy la he hecho en versión fussion.

Ingredientes para 60 canelones:

3 cajas de canelones
1/2 kg. Ternera para hacer canelones a trozos
1/2 kg. Cerdo - magra del cuello a trozos
1 pechuga pollo a trozos
1 pechuga gallina a trozos
1 lata Foie-gras (con media yo he hecho)
1 vaso de leche más o menos
4 cucharadas de harina
queso rallado
mantequilla
1 cebolla, 2 tomates y 2 ajos pelados
1 hoja de laurel
1/2 medida de aceite
1 medida de vino rosado
1/2 medida de agua

PREPARACIÓN:
Poner la fc en manual 15 min.
Poner el aceite en la cubeta de la fc y rustir la carne entera. Salpimentar.
En un plato poner la cebolla, tomates y ajos, limpio y cortado a trocitos.
Cuando se dore la carne, echar lo anterior, el vino rosado y el agua.
Apagar el menú.
Poner menú ternera. Válvula cerrada y cuando acabe dejar despresurizar.
Hacer un día antes para que al manipular la carne, esté fría.
Primero picar la carne y ponerla en un bol.
El resto pasarlo por el pasapuré, ponerle sal y volverlo a poner en la cubeta.
Poner menú manual a 140º unos 25 min.
Poner 4 cucharadas soperas de harina blanca bien llenas y que quede todo bien deshecho. Poner la carne y el foie-gras (menos de media lata) y
remenar.
Poner la leche e ir removiendo hasta que veamos que queda espesito y se despega bien de la cubeta. Apagar y reservar.
En otra olla poner mucha agua, una hoja laurel y sal.
Cuando hierva, poner la pasta hoja a hoja y que hierva durante 1/4 e ir
removiendo. Cuando estén ponerlas en un bol con agua fría y después dejarlas
escurrir en un trapo de cocina.
Rellenar de carne y poner en bandejas.
INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL:(Esta sí que la hago solo para una bandeja de 10 canelones)
-600 gr. leche
-60 gr. de harina
-30 gr. de mantequilla
-1 cucharada de aceite
-nuez moscada, pimienta y sal.
PREPARACIÓN:
Verter todos los ingredientes en la tmx y programar 7 min., 90º, Vel.4.
Al acabar, echar por encima de los canelones, ponerles bastante queso rallado por encima y unos trocitos de mantequilla.
Poner al horno con calor arriba y abajo hasta que estén dorados.
Es laborioso, pero os aseguro que vale la pena, tienes canelones en el congelador para un buen tiempo. Eso sí congelar sin la bechamel, que os quedaría cuarteada y no queda bien.
Espero que os gusten. En casa vuelan.

PASTEL DE CUMPLE. FELICIDADES MAMA.

2010-10-17T09:59:00.001-07:00

El lunes es el cumple de mi madre, y nos invitó el sábado a comer, y como normalmente me encargo de los pasteles, pues eso, que se lo hice, pensando en algo diferente. Adivináis cuantos años cumple
El bizcocho lo hice de una receta de mama66 viewtopic.php?f=2&t=590#p4621.

Ingredientes para el genovés:
4 huevos
120 grs de azúcar
1 cucharara (postre) de azúcar vainillada
120 grs de harina de repostería
1 ctda de levadura
1 pizca de sal

Poner la mariposa en la tmx y echar los huevos con los dos azucares, programamos 6 minutos a 40º, V.4.
Después, programar 6 minutos más, V. 4 (sin temperatura)
Añadir la harina, la levadura y la sal, echándola alrededor de la mariposa, programar 4 seg., V.3.
Retirar la mariposa y con la espátula terminar de envolver la mezcla con cuidado.
Engrasar la cubeta de la fusión, poner papel de horno que habremos cortado redondo de 18 cm.de diámetro y verter la masa.
Programar "menú horno" 150º tapa de cristal, 30 minutos.
Dejar 10 min. en mantenimiento, sacar la cubeta y dejar enfriar el bizcocho dentro unos 20 minutos, desmoldar y reservar.
Yo los hice el día anterior.

Ingredientes para el almíbar:(para dos bizcochos)
1 vaso de agua
1 vaso de azúcar
3/4 de vaso de coñac

Poner el agua y el azúcar en un cazo al fuego y cuando empiece a hervir echar el coñac y que hierva unos 7-8 min.

Para el relleno:(para dos bizcochos)
1 Kg. de nata de La Asturiana
6 cucharadas de Nesquik
250 gr. de azúcar

Montar la nata con el azúcar y cuando esté bien montada, poner la mitad en otro bol. A este le añadiremos el Nesquik y lo removeremos con una espátula muy suave de fuera hacia dentro.
Montaje
A la primera plancha, le echaremos almíbar y ponemos una buena capa de nata en una plancha del bizcocho, poner la segunda plancha, echar el almíbar y poner otra buena capa de trufa, la tercera plancha le pondremos el almíbar por debajo, poner encima de la trufa y decorar.
Es un poco trabajoso, pero vale la pena. Sobre todo pensar que si los bizcochos se hacen el día de antes, tenemos mucho ganado.
Espero que os guste.

POLLO AL ESTILO CHINO

2010-10-16T01:37:00.001-07:00

Os explico, espero no dejarme nada porque lo estoy haciendo de memoria.
Corte 2 pechugas de pollo a trocitos y los puse durante media hora con soja y fui removiéndolo.
Puse la fussion manual 10 min.sin tapa, un chorrito de aceite de girasol, 130 gr. almendras crudas (eran 150gr. pero fui picando ) y tostarlas.
Sin tostarlas mucho que luego amargan. Retirar las almendras y poner el pollo y una cebolla a trozos(ni muy peques ni muy grandes).
Cuando esté doradito, que se habrá apagado el menú, poner un pimiento verde a trozos, un buen chorro de soja, sal y pimienta y una medida de agua (si poneis un poco más mejor que mejor). Menú manual 20 min.con la válvula cerrada y 10 min. sin tapa (controlar, porque enseguida se queda sin salsa).
Y buen provecho. Espero que os guste.

PISTO DE MI MADRE

2010-10-16T01:11:00.001-07:00

Que recuerdos!!! Tenían mis padres una casita con una chimenea de estas plateadas y (parece que lo esté viendo aún), nos hacía en una sartén en ese fuego, un pisto así, diferente, pero que le ponía un par de huevos fritos y anda que no, que no nos lo comíamos a gusto ni nada.
Nunca lo había hecho, y el sábado pensé de hoy no pasa y efectiviwonder.

INGREDIENTES (2 pers):
2 Alcachofas
1 manojo de ajos tiernos
2 tomates maduros grandes
Sal
Aceite
Azúcar
Tomillo

PREPARACIÓN:
Cortas los ajos tiernos en trocitos pequeñitos y las alcachofas en julianas. Rallar los tomates.
Poner menú manual 110º, 10 min.y echar 50 cl. de aceite, cuando esté caliente, echar los ajos y las alcachofas, dorarlo y cuando acabe, echar los tomates, una cucharadita de azúcar, sal y tomillo. Quitar menú. Tapar, manú manual 3 min. válvula cerrada, dejar despresurizar y listo para comer. Si queda líquido, eso al gusto, reducir un poco.

BIZCOCHO CHOCOGALLETAS DE CANELA

2010-10-08T21:30:00.000-07:00

Este bizcocho, me parece que no queda nadie por hacerlo. En casi todos los blogs lo he visto. Yo lo hice igual, pero con las galletas de canela. A mi como me chifla la canela, con ese toque y con el chocolate...me encanta.

La receta se la ví a Charocarre. Gracias guapa.

INGREDIENTES:

- 150 gr. chocolate nestlé postres
- 1 paq. galletas napolitanas
- 75 gr. azúcar
- 100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de levadura
PREPARACION:
Trocear el chocolate en la tmx. Vel.5 unos 5 seg. que quede en trocitos pequeños. Reservar.
Triturar las galletas unos 15 seg. Vel.5-10 progresiva, hasta que queden echas polvo y añadir el resto de ingredientes.Remover a Vel. 7 y que quede bien mezclado.
Añadir el chocolate y mezclar con la espátula.
Engrasar la cubeta, yo también le pongo papel de hornear, y menú horno a 150º con Vál.abierta y 35 minutos.
Buenísimo.

ALTAMENTE RECOMENDABLE.

MERMELADA DE HIGOS

2010-10-06T11:09:00.000-07:00

La hice algún tiempo. La etiqueta no engaña La receta es de Bruja69 que a su vez lo tuneó a no se quienes.

viewtopic.php?f=2&t=3146&hilit=higos#p79371.

MERMELADA DE HIGOS
INGREDIENTES:
800 gr. higos pelados
200 gr. azúcar
3 tapones de anís dulce
el zumo de un limón
2 palos de canela

PREPARACION:
Trocear los higos pelados y poner a macerar una noche (yo lo tuve casi 24 h) con el azúcar y el anís. Poner todos los ingredientes en la cubeta y agregar el limón y la canela. Poner menú manual 20 min. a 120º con val.cerrada.
Cuando acabe, dejar despresurizar sola, destapar y programar 7 min. 140º. Yo le puse la tapa de cristal ladeada.
Llenar los tarros esterilizados, cerrar y poner boca abajo (para el vacío) hasta que se enfríen.
Buenísima. Me encantó.

BESITOS

COCHO CON HORMIGAS

2010-09-30T09:02:00.000-07:00

A qué os habéis preguntado que narices era esto. Pues nada, que el otro día hice otro bizcocho y mi Chordi salta y dice "UALA ME QUEDO CON UN COCHO" y así se ha quedao y las hormigas....os lo imaginais

INGREDIENTES:
1 vaso de leche
4 huevos
3 medidas del mismo vaso de harina
2 medidas del mismo vaso de azúcar
1 sobre y una cucharadita de postre más de levadura Royal
1 medida del mismo vaso de aceite de girasol
2 puñados grandes de fideos de chocolate
PREPARACION:
Batir muy bien los huevos con el azúcar, y más o menos a los 7 ú 8 min. le echas la leche y el aceite, lo bates un poquito y le echas la levadura y la harina.
Cuando esté todo bien mezclado, le echas los fideos de choco.
Engrasas con mantequilla la cubeta y si tienes papel de horno le pones y le echas la masa. Cierras la tapa con la válvula abierta y pones menú horno 140º 50 min.
Una vez pasado este tiempo, lo paras y lo dejas sin abrir unos 15 min.
Lo sacas y lo dejas enfriar, yo le puse azúcar molida por encima

BESITOS

PREMIO PRINCESA

2010-09-30T00:51:00.000-07:00

No sabéis la ilusión que me hace recibir este premio de manos de Kisa, una chica encantadora que tiene un blog con unas recetas increibles y una fotos...una pasada. Os dejo el enlace http://cocinandoconkisa.blogspot.com/

Este premio consta de cuatro preguntas:

1- Cuál es tu autor favorito?

La verdad es que tengo varios, pero me encanta Dan Brown.

2- El autor que más detesto

De los autores que no me gustan, simplemente los olvido.

3- Lo que me emociona

La mirada de un bebé, la sonrisa de un niño, muchas cosas

4- Algo que odio

La mentira, la hipocresía, las guerras, todo lo que hace daño.

Tendría que dar este premio a siete blogs, pero no me siento capaz, así que se lo dedico a todos los blogs amigos, que son todos geniales, y que el que quiera, que lo coja.

Muchísimas gracias Olga. BESITOS.

NATILLAS DE VAINILLA

2010-09-27T23:46:00.001-07:00

BUENAS NO NO NO, ERAN BUENISIMAS. Estas natillas se las copié (con todo el descaro del mundo )a Pepi(ISLACRIS) cuyo enlace es:http://fussioncook-foro.com/viewtopic.php?f=2&t=203#p1242

INGREDIENTES:
600 Ml. leche (yo puse semi)
100 gr. de azúcar
3 huevos
20 gr. azúcar vainillado
25 gr. de maizena

PREPARACION:
Batir todos los ingredientes con la batidora o tmx y echar en la fussion. Poner menú manual a 100º 3 min. y remover con unas varillas de plástico, sin parar.
Pasado este tiempo (yo lo dejaría medio min. más) lo ponemos en cazuelitas y cuando esté templadas, las ponemos en la nevera. Tan sencillo y tan buenas.
Recomendable 1000 x 1000

FLAN DE NATA Y LECHE CON COCO

2010-09-27T00:36:00.001-07:00

Buenas quería hacer un flan un poco más grande de los habituales y vaya si salió
La receta se la cogí prestada a Dolo viewtopic.php?f=2&t=247&start=0.

INGREDIENTES:
6 Huevos
175 gr. de Azúcar
2 brick de nata 200 gr.
300 ml. de leche
100 gr. de coco
Azúcar y agua para el caramelo

PREPARACIÓN:
Yo puse en una sartén un chorro de agua con bastante azúcar y al fuego hasta que empiece a coger color. Poner en el molde y mover un poquito y reservar.
Poner en la tmx el coco. 4 puls.de turbo y después poner el resto de ingredientes y mover 1 min. V.6
Echar en el molde.
En la cubeta, poner dos dedos de agua y el molde. Cerrar y poner menú manual 30 min. y 20 min.de mantenimiento en calor. Dejar fuera hasta que se temple y poner en la nevera a enfriar.
Servir y comer rápido si no quieres que te lo quite el que tienes a lado comiendo
Yo pensé, para mis adentros, que la leche la pondría sin lactosa (más que nada porque tendría menos azúcar) y cuando le puse el azúcar me equivoqué y le eché 190 gr. por lo cual quedó bastante dulce...pero buenísimo.

ESPAGUETIS CON BACON Y CHAMPIS

2010-09-20T18:42:00.000-07:00

INGREDIENTES:
375 gr. Espaquetis
300 gr. Champiñones (si son frescos mejor, pero se pueden poner de lata)
1 cebolla
1 ajo
150 gr. bacon o panceta
sal y pimienta
aceite
PREPARACION:
Poner menú manual 12 min., echar un chorro de aceite, cuando se caliente, echar la cebolla y el ajo picaditos. Cuando esté dorado, echar el bacon a trocitos pequeñitos, me gusta comprarlo entero y cortarlo yo, más que nada porque es más fino y se queda como más crujiente. Una vez frito, echar los champis, salpimentar y dejar hacer.
Yo para ir más rápida, hice la pasta en una olla normal. La escurrí y se la eché a la fussion. Apagar menú y mezclar con el sofrito.
BUENÍSIMO, RAPIDO Y MUY APAÑADO, los ingredientes los podemos tener fácilmente en casa. BESITOS.

GALLETAS (con pistola)

2010-09-19T23:25:00.000-07:00

Me había comprado la máquina para hacer galletas, pero con la receta que tenía yo, no acababan de quedar bien porque la masa quedaba muy espesa.

Paseando por Kanela y limón,(un blog indispensable), vi éstas y ayer las probé, BUENISIMAS, y además salieron como cinco bandejas de horno. Os dejo su enlace http://kanelaylimon.blogspot.com/2009/11/galletas-de-pistola.html

INGREDIENTES:

340 gr. mantequilla a temperatura ambiente

240 gr. azúcar

2 cucharadas de leche

1 cuchar. esencia de vainilla ( yo puse agua de azahar)

1 cucharadita de levadura química

1 huevo, otro para pincelar

525 gr. harina de repostería

lacasitos y m&m

PREPARACIÓN:

Poner la mantequilla en la tmx con el azúcar V. 3 1/2 2 min. y medio.

Agregar la leche, el agua de azahar y poner V. 3 1/2 20 seg.

Agregar el huevo y poner V. 3 1/2 15 seg.

Añadir la harina y la levadura y darle V. 5-6 unos seg.

Pasarlo a un bol y acabar de removerlo bien y listo.

Una vez puestas en papel de horno, las pincelé con huevo y a algunas les puse lacasitos y m&ms.

Llevarlas al horno precalentado a 160º (en el mío a 170º), hasta que estén doraditas.

Estuve como dos horas y cuarto y me salieron casi 5 bandejas.

BUENISIMAS.

BIZCOCHO DE COCO

2010-09-17T02:56:00.001-07:00

Esta es una receta de Eguski, y está de muerte. http://fussioncook-foro.com/viewtopic.php?f=2&t=1525&start=0

INGREDIENTES:

2 yogures de coco

2 med. de yog. de azúcar

3 med. de yog. de harina de repostería

1 sobre de levadura royal

1 pizca de sal

3 huevos

100 ml. de aceite de girasol

125 gr. de coco rallado (mucho más de la receta original, porque nos chifla el coco)

1 chorrito de anís

PREPARACION:

Yo puse en la tmx, el azúcar, la levadura y el coco y le dí 3 ó 4 golpes de turbo. Reservar.

Poner la mariposa y echar los huevos. 2 min. 40 º V. 3 1/2.

Añadir los yogures, el aceite y un chorrito de anís a V. 3 1/2, 2 min.

Quitar la mariposa y añadir el resto de ingredientes. 15 seg. V.3

Engrasar bien la fussion cook con mantequilla, poner papel de horno y echar la masa.

Menú manual 25 min., válvula abierta y después dejar en mantenimiento calor unos 15 min.

Dejar enfriar y listos.

BUENISIMA.

Petonets.

POLLO CON SALSA DE TOMATE Y CEBOLLA

2010-09-16T00:32:00.000-07:00

POLLO CON SALSA DE TOMATE Y CEBOLLA
INGREDIENTES QUE YO PUSE:
- 1 Pollo a octavos (no muy grande)
- 2 tomates maduros y pelados
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas medianas
- No tenía vino, así que le puse 1/2 cerveza
- Sal, pimienta y aceite.
Salpimentamos el pollo. Ponemos manual 10 min, sin tapa y doramos el pollo. Reservar.
En el mismo aceite freímos las cebollas cortadas a gajos y los ajos enteros. Cuando esté un poco dorado, echamos el tomate a gajos también.
Cuando esté todo pochado, añadimos el pollo y la cerveza, cancelamos menú, tapamos y ponemos menú manual 10 min. con válvula cerrada.
Despresurizar manualmente y una vez quitada la tapa lo dejamos unos min. a menú manual (le puse yo) unos minutos para que el caldo se quede más concentrado. Yo no tenía tiempo, así que no me quedó del todo como yo quería, pero estaba buenísimo y de la salsa...jamás se supo .Gracias Charo por tu receta.

Os dejo el enlace de Charo http://fussioncook-foro.com/viewtopic.php?f=2&t=2917#p71216

BRIOCHE DE CHOCO

2010-09-14T08:24:00.000-07:00

Se lo dije a Bruja. No me quedaba más remedio que hacerlo. O iba a su casa a pillárselo, pero para cuando yo hubiese llegado......no hubiesen quedado ni las miguitas Su receta viewtopic.php?f=2&t=2911#p70821. Gracias cielo.

BRIOCHE DE CHOCO

INGREDIENTES

- 350 gr. Harina

- 70 gr. azúcar

- una pizca de azúcar avainillada

- 60 gr. margarina (yo le puse mantequilla)

-100 gr. leche

-2 huevos

-una pizca de sal

- 2 sobres de levadura de panadero

- unas onzas de chocolate Yo también le puse un chorrito de agua de azahar y unos fideos de chocolate.

PREPARACION

Poner la leche en el vaso de la tmx y programar 1 min. 90 ºm Vel.2, añadir los huevos y el agua de azahar y batir 1 min. Vel.4. Agregar el resto de ingredientes y poner la tmx en Vel. espiga 2 min.

Engrasar la cubeta de la fussion. Formar varias bolas con la masa y meter 2 onzas de chocolate en cada una. En la cubeta, poner en medio la bola más grande que se rellena con 4 onzas de choco y alrededor las otras, si quedan huecos no os preocupéis, cuando suba la masa, no queda ni uno. Dejar reposar en la olla tapada durante una hora y media.

Pasado este tiempo, pintar con huevo y espolvorear con azúcar (yo le eché azúcar moreno) y programar la olla. Menú horno 30 min., válvula abierta. Al finalizar, sacar la cubeta y dejar enfriar un poco antes de desmoldar. Como yo no tengo horno turbo convección , pues lo puse unos minutillos con el grill del horno. Y aquí veis el resultado. ESTA DIVINO.

BESITOS.

FLAN CON SABOR A VAINILLA

2010-09-09T03:26:00.000-07:00

Esta receta es de Arenita y tengo que decir que hacía tiempo que tenía que haberla hecho pero por h o por b o por x no había manera. Ya la hice y que da muy bueno y suave. Como veréis el azúcar está poco quemado, pero es que en casa nos gusta así.

Os dejo la recetuqui.

Ingredientes:

400 ml. de batido de vainilla

100 gr. de azúcar

5 huevos

caramelo líquido (yo lo hice con azúcar y agua)

Poner todos los ingredientes en la tmx y batir v. 4, 2 min.

En una flanera con tapa poner el caramelo (en una sartén agua con azúcar, lo hago a ojo y no sé deciros pero hay que poner bastante azúcar, hasta que coja color).

Echar en la flanera la mezcla anterior, tapar y poner en la fussion, en la cual habremos puesto un dedo de agua. Menú manual 25 min.

Dejar enfriar y sin desmoldar poner en la nevera unas cuantas horas.

Desmoldar y listo para comer!!

Besitos.

ALBONDIGAS EN SALSA DE CEBOLLA (ALI)

2010-08-01T22:24:00.000-07:00

Esto va para Ali, que buenas sus albóndigas en salsa de cebolla.Yo siempre las he hecho con tomate y el sábado cuando me pregunta mi hija que que voy a hacer para comer, le digo albóndigas, que bien, pero voy a hacerlas de otra manera, le dije, no, que rollo..hazlas con tomate y estuve a un pelo de hacerle caso, pero no, voy a probarlas como las hizo Ali. Hice un pequeñín cambio, yo en vez de rebozarlas con pan rallado, las rebozé con harina, pero a la carne sí le puse pan rallado. Y cuando puse el vino, puse también una lata de champiñones.Y cuando estabamos comiendo le digo a mi hija que, y me dicen están muy buenas, ves cari como sí, si la receta es de Ali, seguro que son buenas.http://fussioncook-foro.com/viewtopic.php?f=2&t=2394. Yo pongo la receta de como las hice yo.

INGREDIENTES:

Para las albóndigas:

800 gr. carne picada mixta (cerdo y ternera)

2 cucharadas de pan rallado

2 rebanadas de pan de molde empapadas en leche

2 huevos

harina

sal,pimienta y perejil

Para la salsa:

2 cebollas no muy grandes (muy picadita)

2 ajos (picaditos)

1 lata de champiñones enteros

1 medida de la fussion de vino blanco

1 buen chorro de aceite de oliva

ELABORACION:

Mezclar todos los ingredientes de las albóndigas, menos la harina y dejamos macerar unas horitas en la nevera.

Poner aciete en la fussion hasta cubrir la base. Hacer las albóndigas, rebozarlas con harina e ir friendo en la fussion (menú manual 25 min.). Ir dándole vueltas y cuando estén ponerlas en un plato con papel de cocina para que escurra el aceite.

Echar un pelín más de aceite y freír la cebolla y el ajo. Al ratito los champiñones, las albóndigas y el vino y esperamos a que evapore un poco. Añadir la sal. Menú guisos 13 min., que las albóndigas que hice no eran muy grandes. Despresurizar y listos. Yo también las acompañé con patatas fritas.

Gracias Ali

BIZCOCHO LIMONCHELO DONUT DE JULYCAR

2010-08-01T03:14:00.000-07:00

Le tenía ganas ya a este bizcocho. Es de Julyhttp://fussioncook-foro.com/viewtopic.php?f=2&t=2335&start=0. Gracias Juli, nos encantó.

Está buenísimo, muy esponjoso y suave.

La verdad, es que, yo, lo tuneé un poquito jeje.

En vez de limonchelo, le puse anís.

INGREDIENTES:

2 huevos

1 yogourth natural

200 gr. de azúcar

3 medidas de yogourth de harina bizcochona (yo puse harina de repostería, que imagino que es lo mismo)

100 gr. aceite de girasol

1/2 sobre de levadura

20 ml. licor limonchelo (yo 30 ml. de anís)

Para la cobertura:

1 nuez de margarina

Azúcar

Canela en polvo

PREPARACION:

Puse en la tmx, la mariposa y eché los huevos y el azúcar. 6 min. 40º V.3 1/2.

Añadir el yogourth, el aceite y el licor y poner 15 sg. V. 3 1/2.

Quitar la mariposa, echar la harina y la levadura tamizadas y poner 10 sg. V.6.

Engrasar la cubeta de la fussion con mantequilla y harina (yo también pongo papel de horno), verter la mezcla y menú horno 45 min.

Comprobar que el bizcocho esté bien hecho y dejar enfriar.

Calentar la margarina unos seg. en el micro y pincelar con ella el bizcocho. Espolvorear al gusto, con azúcar y canela (que habremos mezclado en un bol).

July lo dejó así, pero Sebe, que también la hizo, la puso con la tapa del horno de convección 5 min. a 175º, yo lo puse unos min. en el grill del horno. Ojo, muy poco, que vuela.

PAN DE PAYÉS

2010-07-31T10:43:00.001-07:00

Tenía ganas de buen pan, así que busqué por internet y encontré esta receta de pan de payés en

http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/pan-payes-receta, tengo que decir que tenía muy buena pinta, pero a veces....una se desengaña. Pero no, no fué el caso, me ha encantado.

Primero hay que hacer la masa madre, y yo la había hecho alguna vez, pero más sencilla. Aquí os dejo la que hice. http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/masa-madre-integral-receta.

INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE:

320 Gr. de harina de trigo integral

5 gr. levadura prensada

210 ml. de agua.

ELABORACION:

Empezamos mezclando la harina, la levadura y la mitad del agua en un cuenco. Cuando esté bien mezclado añadimos el resto del agua, removiendo hasta que ligue y forme una bola. Puede faltar un poco de agua o un poco de harina, pero es mucho mejor que nos quede pegajosa. Cuando hemos conseguido el punto justo de la masa, entonces empezamos a amasar, unos cinco min.

En un bol engrasado con aceite, ponemos la masa, también engrasada. Dejamos fermentar hasta que doble el tamaño (4 h. aprox).Dejamos descansar la masa tapada con film en frío durante 24 h. Puede estar en la nevera 3 días o bien envuelta en film, congelada durante 3 meses.

INGREDIENTES PARA UN PAN DE 1/2 KG.:

500 gr. harina normal (yo puse de fuerza,debe ser la costumbre)

300 ml de agua

10 gr. de sal

100 gr. de masa madre

20 gr. levadura prensada

ELABORACION:

Amasamos bien todos los ingredientes juntos. La harina con forma de volcán y de adentro hacia afuera, poco a poco. La masa debe resultar húmeda al tacto pero consistente y elástica. Yo lo amasé en la tmx, poniendo la levadura lo último para que no tocase con la sal.

Amasamos ligeramente y lo ponemos en un bol enharinado. Es importante que esté permanentemente húmeda, por lo cual, le puse un trapo de cocina de algodón (limpio claro está) mojadito pero muy escurrido, hasta que doble de tamaño.

Lo pasamos a una placa de horno , yo le eché un poco de harina por encima y le hice unos cortes, pero no hace falta.

Cocemos en el horno precalentado a 185ºC hasta que tome color. Yo puse un vaso con agua dentro del horno.

El tiempo, depende del horno, a mí me tardó una hora más o menos.

Dejar enfríar, si puedes aguantar sin probarlo.

Gracias Pintxo.

FIDEOS A LA CAZUELA

2010-07-23T10:11:00.000-07:00

Esta receta le encanta a mi hija, y la verdad es que no tiene nada de complicado. La saqué de un libro de Montserrat Seguí, que es una buenísima cocinera y tiene unas recetas geniales. La he pasado a la fussion.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

6 salchichas

3 costillas de cerdo

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 tomates grandes

aceite de oliva

sal y pimienta

agua

fideos

pimentón dulce

PREPARACION:Poner manual 35 min. Echar casi una medida de aciete y cuando esté caliente, echar las costillas y las salchichas troceadas y cuando estén doradas, retirar. Echar la cebolla y al ratito los ajos picados pequeñitos.Dejar pochar y poner el tomate rallado. Salpimentar y echarle un poquito de pimentón dulce. Dejarlo un ratito y echarle la carne.Dejarlo todo unos minutos más, hasta que el tomate haya espesado.Echar los fideos, yo le he puesto 4 ó 5 puñados (ojo que tengo la mano pequeña).Edito que me olvidé del agua.Poner agua hasta cubir y un poquito más. Manual 3 min. Despresurizar y listo.

PAELLA CON LA FUSSION COOK

2010-07-18T10:21:00.001-07:00

Esta receta, es lo que llevo haciendo muchos años, pero con la inducción a veces me ha salido bien y otras no tan bien.

Me compré la olla fussion cook y me he decidido a hacer la receta en ella.

Y tengo que deciros, que ha quedado como hacía tiempo que no me quedaba.

INGREDIENTES (2 pers.):

6 gambas rojas

4 cigalas

1 sepia (yo la puse negra de playa)

2 costllas de cerdo troceadas

1/2 pimiento rojo grande

2 ajos

1 cebolla no muy grande

1 cuch. concentrado de ñoras

2 tomates grandes rallados

alcachofa troceada(yo la puse congelada)

1 med. aceite de oliva (medidor de la fussion cook)

2 med. arroz bomba

3 med. caldo de pescado

Pimienta y sal.

PREPARACION

Limpiar las gambas, las cigalas y la sepia

Trocear en pequeñín la cebolla, los ajos y el pimiento.

Sacar las alcachofas congeladas.

Poner la olla en menú manual 140º 40 min.

Freír las gambas y las cigalas, retirar y freir la costilla, retirar y freir la sepia y retirar.

Freír la cebolla, después de un ratito, poner el pimiento, dejarlo otro ratito y poner la alcachofa y al poco el ajo.

Echar el concentrado de ñora y dejarlo sofreir un buen rato.

Cuando se ve que está todo pochado, echar el tomate, la sal y la pimienta. Poner en el sofrito las costillas y la sepia.

Al rato, cuando el tomate ya esté bien hecho, yo he retirado las costillas troceadas, porque en casa no nos gusta, pero le da gustillo.

Poner menú arroz, echar el arroz, las gambas, las cigalas y el caldo de pescado hirviendo.

Tapar y poner la válvula cerrada.

Cuando acabe el programa, despresurizar y dejar dos o tres min. y listo.

Buenísimo.

ENROLLADOS DE ATINA

2010-07-18T09:40:00.000-07:00

Por fin puedo poneros una recetuqui. Ya tenía muchas ganas, pero he tenido mucho trabajo, y me ha sido imposible.

Así que para recuperar un poco el tiempo os pondo una receta dulce.

Esta receta de Atina, http://recetas.mundorecetas.com/receta18711-ENROLLADOS-DE-ATINA-SIN-ENROLLAR-.html&69me la pasó Magon y me encantan. Hice algunas con chocolate, pero era del puro y no me acabó de convencer. La próxima vez que los haga, los haré con crema pastelera, que seguro que tienen que estar de muerte.

Ingredientes:

25 gr. levadura prensada

125 gr. de mantequilla

200 ml. de leche

85 gr. de azúcar

1 cuch. azúcar vainillada

2 huevos

600 gr. harina de fuerza

para pintar:

mantequilla derretida

azúcar

Poner la mantequilla con la leche en el vaso de la tmx 3 min. 40º V.1

Añadir la levadura y mezclar v.5 unos seg.

Añadir el azúcar, los huevos y 300 gr. de harina y mezclar v.5 unos seg.

Echar el resto de harina y mezclar v.5 unos seg. y después 3 min. V. espiga

Dejar levar en el vaso hasta que salga la masa por el bocal.
Sacar y poner sobre la encimera enharinada y volver a amasar.

Partir la masa en 24 partes iguales y de cada parte hacer una tira de unos 30 cms. y hacer como un nudo (así lo he hecho yo).

Ponerlos en una bandeja con papel vegetal , tapar con un trapo y dejar que doblen el volumen.

Poner la bandeja en el horno precalentado a 250º durante 5 min. arriba y abajo. Yo lo tuve 2 min. más solo por abajo.

Recién sacados del horno, pintar con la mantequilla derretida y bañarlos en azúcar. Dejar enfriar.

Son un bocado delicioso.

DISCULPAS Y FELIZ SEMANA SANTA

2010-03-26T01:59:00.000-07:00

Antes de nada me gustaría pediros disculpas porque llevo una semana trabajando a saco y lo que me queda (no me quejo) pero no tengo tiempo ni de mirar vuestras recetas, que, como siempre estarán geniales.
Y desearos que paseis una semana santa genial, que descanseis y que disfruteis mucho de estos días, que dicen que saldrá el solecito, al cual, la verdad, es que echamos de menos un montón.
Besitos a tod@s y en cuando pueda os voy a visitar corriendo corriendo.
Besitoooooooooooooooos.

BOMBONES CRUJIENTES

2010-03-19T00:31:00.000-07:00

Antes de nada felicitar a todos los Papás, a las Pepas, Pepes, Jose, Josefa ....Feliz Día!!

Ya sabéis, me pierde el chocolate y los dulces, pero es que esta receta no tiene perdón. Es un vicio total, como no pongas el freno de mano hasta arriba, te los vas comiendo y no te das ni cuenta jeje. Esta receta se la vi a Erruki http://jeespesoma30.blogspot.com/2006/11/crujiente-de-chocolate.html, y no me defraudó para nada.

No hay cosa más sencilla, pero a la hora del café, te queda genial. Lo malo es que aunque no sea la hora del café, zas!! cae uno, luego otro ... en fin que no pararías.

INGREDIENTES:

100 Gr. chocolate negro 70 %

75 Gr. arroz inflado

30 Gr. mantequilla

PREPARACION:

Derretir el chocolate con la mantequilla. Yo lo pongo en el microondas y lo voy poniendo de 20 segundos en 20 segundos, vigilando que no se queme, ya que amargaría.

Al chocolate, le ponemos el arroz inflado y lo mezclamos bien.

Ponemos, con dos cucharas de postre, el arroz con el chocolate, en moldes pequeños de papel y lo dejamos un rato en la nevera. Fresquitos están más buenos.

Si ocupa mucho sitio en la nevera, tranquilos, pronto dejarán de hacerlo.

Ahora hace tiempo que no los hago, pero es un vicio, buenísimo, pero un vicio.

BESITOS Y BUEN FINDE.

BIZCOCHO DE DIETA

2010-03-12T01:36:00.000-08:00

Me apunté hace dos semanas a una herboristería para hacer algo de dieta, que viene el veranito y no me gusta estar con michelines, así que me apunté. Para mí la primera semana fue un calvario, yo que no puedo pasar un día sin algo dulce, me encontré que no podía comer nada de dulce, fruta, pan,....El sábado pasado nos dijeron que podíamos hacer un bizcocho sin azúcar y sin harina, que podríamos comer un trozo para almorzar. Imaginaros mi cara de felicidad, claro que cuando ví el bizcocho en cuestión (tenían uno en la tienda para probar), se me quitó esa risita, luego al probarlo, pensé bueno con un café con leche se pasará mejor.

La verdad es que hecha en casa, parece otra cosa, no tiene nada que ver con ningún bizcocho de los que he hecho, pero...menos da una piedra.

Os paso la receta.

Ingredientes:

1 yogourth de limón desnatado.

1 medida de yogourth de aceite

2 medidas de yogourth de salvado de trigo

3 huevos

ralladura de limón (yo le puse un poco de zumo)

1 cucharada de postre de levadura

10 gramos de natreen líquido (yo puse 15 gr. del granulado pero no quedó muy dulce)

Preparación:

Poner la mariposa en la tmx. poner los huevos y la sacarina 5 min. 40 º a 3 1/2 V.

Echar el yogourt, el aceite y el limón. Programar 15 seg. a 3 1/2 V.

Echar el salvado y la levadura 15 seg. V.6 Mover con una espátula si no quedara bien liada la masa.

Poner en un molde de 18 cms., al horno que habremos precalentado anteriormente a 180º, durante 30 min., dependiendo del horno.

Pensad que no queda muy dulce, pero con la ayuda de un cortadoqueda de otra manera.

El vaho que veis en la foto es porque la acababa de sacar del horno. Calentita.

Buen fin de semana.

Besitos.

POR FIN NIEVA EN EL VALLES!! Y CASI EN TODA CATALUÑA

2010-03-09T01:30:00.000-08:00

Cuando salí de la ducha a las 6 de la mañana, mi marido me dice: ¡¡Está nevando un montón!!

Yo pensé, se quiere quedar conmigo. Este invierno, mira que ha nevado por sitios, pero aquí ni copito. Pero cuando me asomé a la ventana, me quedé alucinada.

Al principio, todo muy bonito, OHHHH! qué guay, decía mi hija, no habrá cole!!.

Pero, como ya sabeis, no nieva nunca a gusto de todos, y mi marido vino histérico, tuvo que dejar la furgoneta en la otra punta de donde vivimos e ir caminando hasta casa, nada, tardó como dos horas y algo y mi hija, mientras, pasándoselo de maravilla en la nieve con sus amigas.

Lo dicho NUNCA NIEVA (en este caso) A GUSTO DE TODOS. Por cierto os dejo unas fotos de mi patio, que en realidad no es blanco y de un bosque que hay cerca.

Besitos.

TARTA DE CREMA CON FRESAS

2010-03-05T01:43:00.000-08:00

Sábado, 12 h. , tengo la comida hecha pero ... y el postre??? NOOOOOOOOO.

La verdad es que con hojaldre en la nevera, siempre puedes hacer algo fácil y rápido "más o menos".

Iba a hacer fresas con nata, pero hacía un día feo feo y pensé que las tartas de hojaldre darían mejor resultado. Y así fué.

La verdad, aunque quede mal que yo lo diga, quedaron como hacía tiempo que no me quedaban.

El hojaldre sequito, la crema espesa y ...muy buenos.

Corte la lámina en 8 trocitos y a cada uno de ellos les hice unos cortes en los lados con un cuchillo.

Los pinché y los puse en el horno. Mientras iba haciendo la crema pastelera , receta que encontrareis en mi Hojaldre con crema.
Cuando el hojaldre estuvo hecho, lo dejé enfriar al igual que la crema pastelera.
Una vez enfriado le puse al hojaldre la crema y las fresas y por encima le puse un poco de azúcar glass.
Receta sencilla pero eficaz.
Besitos y buen fin de semana a tod@s.

PAN 5 MINUTOS

2010-02-26T07:59:00.001-08:00

Una vez hice pan con una cazuela de cristal (pyrex) y no quedó mal, pero un poco compacto.

Tenía ganas de volver a intentarlo y Anna fue "la culpable". Cuando vi la receta con esas fotos en su blog, dije, ya verás como este quedará mejor. Y así fue. Gracias Anna. La encontrareis en
http://lacocinadeanna.blogspot.com/2009/01/pan-5-minutos.html. Que por cierto, como dice Anna, de 5 minutos nada de nada.

Yo hice la porción pequeña de la receta:

INGREDIENTES:

685 gr. de harina (yo puse de fuerza)

342 gr. de agua templada (yo puse agua con gas)

11 gr. de sal

11 gr. de levadura en polvo para pan(yo puse 18 gr. levadura fresca)

PREPARACION:

Mezclar el agua con la levadura y a continuación poner la harina y la sal, con una cuchara de madera. Si quedan trozos secos, añadir un poco más de agua. Tapar con papel film y dejar reposar dos horas. Si nos sobra masa, dura dos semanas en la nevera, tapado.

Coger la cantidad de masa que necesitemos con las mano enharinadas y darle forma. Dejar sobre una superfície espolvoreada con harina unos 40 min. Hacer unos corte a la masa y espolvorear con harina.
Precalentar el horno a 250º. Antes de poner el pan, bajarlo a 200º de 20 a 30 min. dependiendo del horno y del tamaño del pan. Yo lo tuve tres cuartos de hora. El pan lo puse en una cazuela con tapa de cristal, la cual hace que se cree vapor y no hace falta humidificar el horno.

Después le saqué la tapa para que se tostara (en el segundo pan, que no está en la foto, lo dejé más rato y se tostó mas).

Lo bueno de esta masa es que no hay que amasarla y teniendo la masa en la nevera no da mandra hacer pan. A mí me salieron dos redondos como éste, más o menos de 1/2 kg.

Las cantidades que necesitamos para más masa, serán:

1,370 gr. harina

684 gr. agua templada

22 gr. sal

22 gr. levadura polvo para pan.

Si la haceis, ya me direis. Conste que no quería hacer rima.

Besitos

CHECKERBOARD.

2010-02-24T09:19:00.000-08:00

Ya se que no tiene nada que ver con el de la foto, pero no me quejo del resultado. Fue la primera vez que lo hice y la verdad, al principio iba un poca liada, pero podía haber salido peor. Eso sí me armé de paciencia y al lío, que viene el tío, al menos eso dicen.
Hice el típico bizcocho de yogur, cuando tuve la masa la puse en dos bols. A uno le añadí 2 cucharadas de Nesquik y al otro un poco de azúcar vainillada. Las puse en dos mangas pasteleras y fui rellenando. Un molde al horno, relleno otro y cuando salía uno ponía el otro y así hasta hacer los tres moldes. Parece un lío, pero la verdad es que sí, es un poco lioso. Me gusta complicarme la vida jeje.
Puse una de las tartas, hice una crema de chocolate y se la puse por encima, puse otra tarta y otra vez la crema de chocolate, le puse la tercera y le puse el chocolate y unas fresas.
El resultado, después de lo que costó...fue genial. Muy bueno.
Besitos.

CORTEZA DE NARANJA AL CHOCOLATE.

2010-02-24T02:10:00.001-08:00

QUE VICIO!!!!!!Quería hacer algo diferente y que fuera como un picoteo. Tenía esta receta pendiente y dije, esta es la mía. Con el cafetito, genial aunque sin él, también están buenísimas.

Antes de nada agradecer a Anna http://lacocinadeanna.blogspot.com/2009/04/cortezas-de-naranja-confitadas-al.html, por sus geniales recetas.

Buenísimas, simple y llanamente.

Ingredientes:

Corteza de naranja

Chocolate negro

Agua

Azúcar

Preparación:

Aprovechando que me hacía un zumo de naranja, limpié muy muy muy bien las naranjas y una vez hecho el zumo, le quite lo de dentro de la piel, dejando sólo la parte naranja y la corté en tiras finas.

En un cazo poner agua con azúcar y añadir las tiras de naranja, dejar hervir 1/2 hora, lo tendría que haber dejado menos rato porque eran muy finitas. Colar y guardar en la nevera.

Mientras tanto, derretir el chocolate troceado. Yo lo hago en el microondas unos 20 sg. y voy haciendo así hasta que se deshaga. Introducir las tiras de naranja y sacarlas con un tenedor con cuidado e ir poniéndolas en papel vegetal. Dejar en el congelador 5 min. Retirar y guardar en la nevera, si es que queda algo.

Ya me direis, si os animais. Es un picoteo constante a la nevera.
Besitos.

ANIVERSARIO ANDREA

2010-02-11T23:47:00.000-08:00

Parecía que era ayer cuando le hice su primer pastel de cumpleaños con una velita y en Diciembre hizo ya 16 añazos.

Han pasado muchas cosas en estos años, pero la verdad es que me han pasado tan rápido, que me ha sido imposible reflexionar.

Desde luego ya no se hacen las fiestas de cumple como cuando era pequeña, pero en casa, siempre vienen los de la familia, hacemos una merendola y luego el pastelito.

Esta vez hice un bizcocho de yogur, normal y corriente. Al lado de la tienda tengo una frutería y por la mañana vino a la tienda a enseñarme unas flores comestibles. TACHANNNN. Se me hizo la luz, porque , no se porque, pero nunca me gusta hacer el mismo pastel. Pensé para el Pastel.

Y si vierais las caras de la family....No tienen desperdicio. Unos se comieron el pastel y las flores, otros, solo el pastel. Pero no me digais que no queda bonito??? Eso sí con su chocolate y nata por fuera y con mermelada de frambuesa por dentro.

Besitos.

ALMEJAS A LA MARINERA

2010-02-10T00:01:00.000-08:00

QUE BUENAS!! Esta receta es de Juan http://cocinaporaficion.blogspot.com/2010/01/almejas-la-marinera.html y está de vicio total. Nos pusimos mi marido y yo (a mi hija no le gustan) con el plato delante y una pa tí y otra pa mí y en un plis plas dijimos adiós a las almejas. Eso sí también se fué una barra de pan. Evidentemente ya no pude comer nada más.

Os dejo la receta.

INGREDIENTES:

1 kg. de almejas

1 cebolla pequeña

125 ml. vino blanco

3 cucharadas salsa de tomate

1/2 cuchar. harina (yo puse un poco menos de maizena)

200 ml. caldo pescado

2 dientes de ajo

perejil

aceite

pimienta

sal

(yo también puse una cayena entera)

PREPARACION:

Poner en un bol con agua y sal, las almejas durante 1/2 hora (yo le dejé 1 hora) para que expulse la arena. Lavar bien bajo el grifo, escurrir y reservar.

Picar los ajos, la cebolla y el perejil.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla, el ajo y el perejil (se me olvidó ponerle).

Cuando esté dorado echar la maizena, rehogar y añadir las almejas.

Remover, añadir el tomate, salpimentar y rehogar a fuego vivo. Echar el vino, la cayena y cocer hasta que reduzca. Incorporar el caldo de pescado caliente y comprobar de sal.

Bajar el fuego y cocer hasta que las almejas se abran y la salsa espese un poco.

A COMER!!

Muchas gracias Juan por tus recetas.

IMPRENTA GALLETAS BRIGITTE

2010-02-09T00:16:00.000-08:00

Otra cosa no, pero cosillas y aparatillllos para la cocina, tengo para montar una parada en el mercadillo, y eso que me faltan un montón.

Lo compré en http://www.clubcocina.net/tienda/index.php

Este para cortar y poner nombre a la vez, me gustó. Personalizas tus galletas y a los peques les encanta eso de que en la galleta ponga su nombre.

Lo único que no me convence es que si le quieres dar otra forma y poner el nombre, tienes que hacerlo manual, así es que he acabado por hacerlo con esta forma cuando va con nombre y cualquier otra forma y no le pongo nombre. Un lío, lo sé.

En fin, otro cacharro para la cocina, pero la verdad es que me gustó.

Besitosssssss.

BOQUERONES EN VINAGRE

2010-02-02T23:23:00.000-08:00

Sano, buenísimo y fácil de hacer. En casa siempre nos han gustado mucho los boquerones.

Y con unas patatitas fritas ni te cuento. La verdad es que tengo suerte de que en la pescadería donde los compro, me los limpian, y es de agradecer. Pero si no, tampoco es que se acabe el mundo, simplemente, se les quita la cabeza (no hace falta guillotina), se les quitan las tripas y la espina.

Ingredientes

500 gr. boquerones

sal

vinagre blanco

ajo

perejil

aceite de oliva virgen extra

Preparación

Una vez limpios los boquerones, se van poniendo de uno en uno en un recipiente con tapa, más bien alargado, y uno al lado del otro. Se echa sal y se cubre de vinagre. Y vamos haciendo capas con todos los boquerones y siempre echándoles sal y cubriéndolos de vinagre.

Lo dejamos 2 horas, si lo ponemos en la nevera, mejor en la parte menos fría, ya que actúa mejor el vinagre.

Pasado el tiempo, escurrirlos y poner ajo y perejil muy picadito y bastante aceite de oliva.

Y a comer!!! que están de rechupete.

Besitos.

BIZCOCHO CEBRA

2010-01-28T00:27:00.000-08:00

Queda espectacular, es fácil, un poco entretenido solamente y está buenísimo.
Esta receta se la vi a Rosa http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/2009/11/bizcocho-cebra.html y tengo que decir que me encantó. Por cierto muchas gracias Rosa.
Yo pasé la receta a la tmx.
Ingredientes:
150 gr azúcar (puse un poco de azúcar avainillada)
3 huevos
1 tarrina de queso mascarpone
3/4 de medida de la tarrina anterior, de aceite girasol
250 gr. harina
6 cucharadas soperas de cacao en polvo
1 sobre levadura Royal
Preparación:
Poner la mariposa en el vaso, poner los huevos y el azúcar tem.40º, 6 min. a V.3.
Echar el aceite y el queso V.3 10 seg. sin temp.
Echar la harina y la levadura tamizada. Voy subiendo V.1,2,3,4,5,6,unos 15 seg.si hace falta mezclar con la espátula.
Separar la mezcla en dos partes iguales y a una de ellas añadirle el cacao en polvo que tiene que estar bien mezclado.
En un molde , yo pongo papael para horno, poner dos cucharadas de la mezcla blanca en el centro del molde. A continuación dos cucharadas de la mezcla de cacao en el centro de la mezcla blanca y así sucesivamente hasta acabar con ambas mezclas.
Poner al horno precalentado a 170º unos 40 min. depende del horno. Yo lo hice con aire.
Probarlo os gustará. Besitos.

MERMELADA DE GRANADA A LA CANELA DE RANGER

2010-01-25T08:54:00.000-08:00

No tengo palabras, buenííisima, vamos que aún me relamo. Os dejo el enlace para que veais la receta de Ranger (http://olorajazmin.blogspot.com/2009/11/mermelada-de-granada-la-canela.html), a la cual es imposible pillar, cuando te das cuenta ya ha puesto otra receta.

Lo único que hay que tener ganas, porque a mí no me gusta con las pepitas que lleva la granada y la pasé por el pasapurés y deje una cocina....que pa qué, pero valió la pena y sino que se lo digan a mi padre que no dejó ni el pote jeje.

Besitos.

MUY MUY MUY MUY FELIZ NAVIDAD

2009-12-22T07:18:00.001-08:00

Os dejo esta foto como prueba de mi viajecillo. La verdad es que París es un encanto. Pero yo no os escribo para deciros esto, sino para desearos una muy Feliz Navidad, que estos días estén llenos de cosas felices, buenos momentos, también algún kilo de más, que seguro que cae, pero sobre todo, eso, que seais muy felices junto a los vuestros. Un abrazo muy grande para todas mis amigas blogueras, que sois un montón y que sois geniales y vuestras recetas, fotos, manualidades, etc.. son una maravilla.

UN BESO ENOOOOOOOOORME.

Joana.

PUENTE EN PARIS

2009-12-03T23:30:00.000-08:00

Antes de nada pediros disculpas, porque ha sido imposible pasarme por algún blog y tampoco he podido subir ninguna receta. He ido cuesta abajo y sin frenos con el trabajo (no me quejaré), pero la verdad es que no he tenido tiempo de nada.
Y hoy tengo que preparar la maleta. ME VOY A PAGIS!!. Tengo unas ganitas. Nos vamos mi marido y yo solitos, mi hija dice "que no le llama", esta edad del pavo hace estragos!
A la vuelta ya os contaré. Muchos besitos y que disfruteis un montón de este puente.
Adieu.

MOUSSE DE CHOCOLATE

2009-11-16T02:39:00.000-08:00

Hacía tiempo que no probaba una mousse de chocolate tan buena. Esta receta la puso Elenna en su blog (http:/lacocinadeelenaymas.blogspot.com). Muchas gracias Elenna.

Una vez te pones a hacerla, en un "na" te la estás comiendo. No tanto, pero la verdad es que compensa porque esta muy buena.

Ingredientes:

175 gr. chocolate negro

3 huevos

25 gr. mantequilla a temp. ambiente

150 ml. nata

4 cucharadas de azúcar vainillado

Crocanti de almendras para adornar.

Fundir el chocolate en el microondas, le iba poniendo de 20 sg. en 20 sg.Añadimos la mantequilla a taquitos y removemos bien hasta que no se vea. Ponemos la nata y mezclamos muy bien. Reservamos.

Por otro lado, separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve. reservar.

Ahora blanqueamos las yemas con el azúcar vainillado y lo unimos a la mezcla del chocolate.

Cuando esté bien mezclado, añadimos las claras a punto de nieve con mucho cuidado para que no baje.

Lo ponemos en cuencos, lo adornamos con crocanti de almendras, o fideos de chocolate, lo metemos en la nevera a enfriar y en un par de horas LISTO!!

Si las probais ya me contareis.

Besitos.

MAGDALENAS DE NATA CON NUTELLA.

2009-11-14T11:34:00.000-08:00

Ya no viene de nuevo esta receta. En casi todos los blogs está la receta de magdalenas (o madalenas no sé) de nata. Pero se me ocurrió el otro día ponerles nutela, y un éxito. Le di a mi hija para desayunar en el cole y un compañero de clase, que su madre trabaja en una panadería, dijo que le gustaban más las que yo hice. Claro está, que el cariño con que las hice, quedó latente jeje.

Pero he de confesar, yo soy una forofa del chocolate, que me encantaron. El próximo día las haré rellenas de mermelada y ya os diré.

Simplemente puse una parte de masa en los papeles de magdalenas, después con una cuchara puse la nutela, y volvía a poner masa y después, por encima, el azúcar.

Si las probais ya me direis, espero que os gusten.

Besitos.

ABECEDARIO ENMARCADO

2009-11-10T23:15:00.000-08:00

Ya está, acabado,planchado, enmarcado y hasta colgado. La verdad es que es un cuadro que no se me ha hecho para nada pesado y me ha encantado el resultado.

Se lo regalé a mi madre y donde lo tiene colgado le queda genial. Tanto que estoy pensando en hacer uno para mi. Tengo que acabar unos cuantos cuadros que tengo pendientes, pero ahora voy que no voy, osea que, cuando tenga más tiempo iré haciendo.

Besitos.

MENU DE CUMPLE

2009-11-10T02:27:00.001-08:00

El día 5 fue mi cumple, así que el sábado vino my family a casa a comer. No se porque, pero siempre que vienen a comer me gusta hacer platos nuevos, vamos que me sirven de conejillos de indias jeje, es broma. Esta vez, me salió genial, queda fatal que yo lo diga, pero con lo bien que explica las recetas Su, http://webos-fritos.blogspot.com/, es imposible hacerlo mal.

La verdad es que hice su paté de centollo, su trenza de ternera (en mi caso por falta de tiempo la hice con hojaldre), sus natillas y su tarta de san Marcos (que por cambiar en vez de yema tostada por encima, le pusimos más nata y más almendras, que en este caso lo hizo Andrea).

De primer plato hice una sopita que con el frío que hacía ya, vino de perlas.

Y las natillas Julieta de Su (bueníííísimas) son así:

Ingredientes:

- 2 huevos enteros

- 2 yemas de huevo

- 600 gr. leche entera

- 120 gr. de azúcar

- una cucharada de azúcar vainillada

- una cucharada sopera de maizena

- canela en polvo

En vez de el pan de molde que pone ella, como seguía sin recuperarme de la falta de tiempo, le puse unos palitos de Mikado (publicidad gratuita).

Ponemos la leche, el azúcar y la vainilla en un cazo. Cuando empiece a hervir, retiramos. Le echamos los huevos y las yemas batida y la maizena.

Ponemos al fuego no muy fuerte, sin dejar de remover, y cuando empiece a hervir, retiramos.

Ponemos a enfríar en los recipientes y cuando vayamos a servirlos ponerles un poquito de canela en polvo.

La canela brilla por su ausencia, porque se me olvidó del todo. Ni acordarme.

Muchas gracias Su, porque me salió todo genial.

No hagais mucho caso de las fotos, porque nunca me acuerdo de hacerlas cuando toca y cuando las hago, las hago en plan "aquí te pillo aquí te mato".

Besitos.

PREMIO

2009-11-08T04:51:00.000-08:00

Feliz, estoy feliz.

Mirad que premio más bonito me han dado. Mi amigo Juan http://cocinaporaficion.blogspot.com/, me lo ha regalado.

La verdad es que hace mucha ilusión que se acuerden de tu blog, de vez en cuando.

Muchas gracias Juan, y esta vez por falta de tiempo, se lo concedo a todos los blogs amigos que siempre estais ahí para dar una opinión, un consejo, una receta...en fín, que siempre que os necesito estais ahí.

Besitos.