Ya tocaba!! Por fin receta nueva y muy rica. Mi trabajo me impide tener al día mi blog, pero todo llegará jeje.
Este bizcocho con manzana es adorable, siii, es como comer fruta con una nube, es un bizcocho super suave. Vamos.....un vicio.
Os dejo la receta que saqué de la revista Lecturas.
INGREDIENTES:
-200 gr. Harina
-215 gr. Mantequilla ablandada
-200 gr. Azúcar
-4 huevos
-3 manzanas (las mías eran pequeñas y puse 4)
-1 cucharadita de levadura en polvo
-1 pizca de sal
-mermelada de melocotón (en este caso yo almendra en cubitos)
PREPARACIÓN:
Separar las claras de las yemas y las yemas ponerlas en la tmx. con el azúcar, unos 4 min a 40 con la mariposa, vel.2. Mientras ir pelando las manzanas y cortarlas en láminas.
Ir montando las claras con un pelín de sal.
Una vez la tmx acabe, poner 4 min. más sin temp. y añadir la mantequilla, vel.2 unos segundos, hasta que se integre.
Añadir después la harina y la levadura tamizadas.
Poner en un bol e ir añadiendo parte de las claras montadas.
Una vez integrado, engrasar un molde desmontable y echar la mitad de la masa.
Poner una capa de manzanas.
Poner la última capa de masa y poner encima las manzanas restantes.
Es este caso yo le he puesto almendras en cubitos. Me encanta el crujiente de la almendra tostada, con la manzana.
Al horno precalentado a 180º durante unos 45-50 min.
Dejar enfriar y poner azúcar glass por encima.
Buenísimo!!!!!!!
Buen provecho.
