COCA DE FORNER O PANADERO

 

Una de las cocas que más me gustan. Es esponjosa y crujiente por fuera, rica rica. Con el crujiente de los piñones o almendras por encima y el gusto a anís....una coca sencilla y que no pararías de comer.

Esta receta es de Xavier Barriga, de su libro Cocas y tortas, increíble, hay un montón de recetas ricas para hacer.

Para 4 cocas de 250 gr. cada una aproximadamente:

PAN HOKKAIDO Y BOLLITOS.

Esta receta hacía tiempo que la tenía en pendientes y con esto del confinamiento, nos da tiempo para hacer pruebas. La verdad es que este pan tipo brioche nos encanta. Y hoy se me ocurrió hacerlo con forma de panecillo y geniales!! La única pega es que lo repartí entre 6 y la verdad es que quedaron bastantes grandes. Para ir bien, la próxima vez lo reparto en 9. Y si lo hacemos en molde, necesitamos un molde de unos 30 cms.
Esta receta es de Tengounhornoysecomousarlo.com

INGREDIENTES:
Tangzhong:
- 25 grs. harina fuerza
-100 ml. leche
Resto:
- 125 ml. leche tibia
-  21 gr. lev.fresca o 7 gr. seca
- 350 gr. harina panificable
- 50 gr. de azúcar
-  5 gr. de sal
- 1 huevo y otro para pintar
- 30 gr. mantequilla fría

PREPARACIÓN:

PAN EN CAZUELA sin amasado.

Hace años que sigo a Ibán Yarza. Me encanta como lo explica todo, hace que todo parezca más sencillo. Hace unos años estuve en un curso que dio y ole!! se nota que le gusta y pone pasión en lo que hace.
Así que....a por uno de sus libros y busqué un pan que no fuera muy complicado. ¿Hacemos pan?, el libro de Alma Obregón & Ibán Yarza.
La verdad es que para ser el primero no está mal, aunque me falta mucho por aprender.
Yo tenía una cazuela blanca del Ikea y con eso lo hice.
Con esta masa se pueden hacer barritas, añadir pepitas o semillas, incluso esta masa es genial para pizzas.

INGREDIENTES:

- 500 gr. Harina panificable (10%-11'5% de proteína)
- 330 gr. de agua
-   10 gr. de sal
-  4'5 gr. de levadura fresca o 1'5 gr. de la seca de panadería

PREPARACIÓN:

BUÑUELOS DE VIENTO

Que vicio de receta!!!! Da faenilla, no nos engañemos, pero quedan tan ricos!!!
Esta receta la he sacado del blog de Gastronomía y cía. La manera de echar la masa en el aceite no, así lo hago desde hace tiempo.
Os paso con esta delicia de receta.

INGREDIENTES :

- 125 Gr. Harina
- 250 ml. agua
- 30 gr. mantequilla
- 40 gr. azúcar
- 1 cuch. de azúcar vainillado
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
La receta original lleva ralladura de limón, pero no me gusta darle ese toque a mí.

PREPARACIÓN :

MAGDALENAS CASERAS

Magdalena o madalena??
Estas son magdalenas, son más típicas en España. Las madalenas vienen de Francia (madeleines) y son más planitas y no utilizan cápsulas de papel.

Esta receta la pasó una amiga y es de Petitchef. Decir que salen geniales y han gustado mucho.
Muy fáciles de hacer, la verdad es que cunde la receta.
Una de las recetas más ricas de magdalenas. Os la recomiendo.

INGREDIENTES:
. 300 Gr. Harina
. 200 Gr. Azúcar
. 1 sobre de levadura tipo Royal
. 1 pizca de sal
. 4 huevos L
. 200 Ml. Aceite
. 100 Ml. nata para montar (sin montar)
. Extracto de sabor, o algún licor que queráis poner....al gusto.

PREPARACIÓN:

TARTA DE GALLETAS CON CREMA DIPLOMÁTICA

Una tarta que salió de moda en el 2018, y yo, hasta este año no la había hecho. Decir que la crema está buenísima y que la galleta, no muy dura, me sorprendió, aunque cuando la estaba haciendo me surgieron mis dudas, pero con paciencia...salió jiji.
Los números miden aprox, 23 x 13 cms. y áun me sobre algo de crema y masa de galletas.

INGREDIENTES PARA LA GALLETA:

- 300 Gr. Harina normal
- 170 Gr. Azúcar glass
- 52 Gr. almendra molida
- 120 Gr. mantequilla fría
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de agua fría

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

- CREMA PASTELERA:
    - 140 Gr. Azúcar
    - una cucharada postre de azúcar vainillado
    - 60 Gr. maicena
    - 600 Ml. leche
    - 4 huevos
    - 2 ramas de canela
- 50 Gr. mantequilla
- 4'5 hojas de gelatina
- 200 ml. Nata para montar
- 40 gr. azúcar glass

PARA DECORAR:

En mi caso, quise decorarlo con frutos y chuches rojas. Y le añadí unas flores comestibles que una amiga me regaló y unas hojas de menta.


PREPARACIÓN:

COCA DE PATATA

Andrea se fue este verano a Mallorca. Un lugar precioso, yo estuve un fin de semana y lo poco que vimos, nos encantó.
De recuerdo me trajo un recetario de cosas típicas de allí, en mallorquín. Me insistía en que hiciera estas cocas que le encantaron. Y yo para otras cosas no se, pero para meterme en la cocina a hacer cualquier cosilla...no tengo pereza.
Es verdad que me faltó amasar un poco, lo quise hacer a mano y como no tenía el dedo bien, no amasé mucho. La próxima a máquina.
Las cocas, tenían que haber quedado como un bollo, más redonditas.
Pero de sabor....solo deciros que volaron, Con estas cantidades salieron unas 8 un. La próxima doblo sí o sí.
Para mi gusto, recuerdan a las ensaimadas, debe ser por la manteca, pero están de vicio.

INGREDIENTES:

. 250 gr. de Harina de fuerza
. 100 gr. de Patatas hervidas (1)
. 100 gr. de azúcar
. 2 huevos
. 1/4 tacita de aceite de oliva (taza de café)
. 25 gr. de levadura fresca (la próxima le pongo menos y lo dejo más tiempo)
. 50 gr. de Manteca de cerdo
. 1/4 tacita de leche (25 gr.)

PREPARACIÓN:

PAN DE MOLDE

Hace un tiempo, encontré un grupo de facebook "amigos del pan casero" y, aunque alguna vez había hecho pan, me gustaba la idea de poder hacer mi propio pan. Por falta de tiempo, imposible hacer el pan de cada día, pero cada fin de semana cae uno de molde. Gracias Jon Kepa, tu receta ha sido un éxito, En casa cada semana uno, cuando los de super duraban....buff.

Aquí os dejo su receta.

INGREDIENTES (Para molde de 30 cms.):

-550 gr. Harina de fuerza (últimamente pongo mitad h.fuerza y mitad h.normal)

- 310 gr. de líquido entre agua y leche, aquí al gusto (yo 200 de leche y 110 de agua)

- 14 gr. de azúcar

- 10 gr. de sal

- 10 gr. de levadura fresca

- 1 huevo L 

- 50 gr. mantequilla a temp. ambiente.

PREPARACIÓN:

PAN DE CHAPATA

No tenía pan y esta receta, entraba en mis horarios, así que me lancé y teniendo invitados a comer, pensé a las malas...pan de gasolinera, cosa que odio, pero...
No hizo falta, este pan estaba genial, para mi gusto un poco soso, pero eso tiene fácil arreglo. 
Vamos, solo deciros que, desde la primera vez para año nuevo, lo he hecho varias veces más.
Esta receta también la saqué del libro de masas de la tmx.

INGREDIENTES:
Para la masa madre.
-100 gr. de agua
-10 gr. de levadura prensada
-180 gr. de harina de fuerza
-1 cucharadita de azúcar
Para el pan.
-260 gr. de agua
-30 gr. de levadura prensada
-430 gr. de harina de fuerza
-1 cucharadita de sal
-50 gr. de aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso de la tmx, todos los ingredientes de la masa madre. 15 segundos a Vel. 3.
Retirar la masa y colocarla sobre una madera, taparla con un trapo y dejar reposar hasta que doble el volumen.
En el vaso de la tmx, ponemos la masa madre, con el agua, la levadura, la harina y la sal durante 25 seg. a Vel. 6.
Después programar 5 min. a Vel. Espiga e ir añadiendo, poco a poco, el aceite por el bocal.
Retirar la masa y elaborar los panecillos ( a mi con un tamaño justo, me salieron unos 11). Darles forma y dejarlos reposar unos minutos, tapados con un trapo, ya directamente en la bandeja del horno y con papel sulfurizado.
Precalentar el horno a 180º (yo puse una cazuela dentro con agua caliente). Espolvorearlos con un poco de harina.
Hornear durante 40-45 min., aunque en el libro ponía 15 min. a mi me tardó mucho más.
Recomendadísimos!!!
Buen provecho.

PANECILLOS DE LECHE

Riquíiiiiiiiiisimo!!
Fácil y no se tarda nada, o casi nada, en hacerlos.
Cuando los muerdes, parecen nubes.
Esta receta la he sacado de un libro de la tmx. que me regaló mi AI. Gracias Rosa, me va genial este libro.

INGREDIENTES:
-450 Gr. harina de fuerza
-250 gr. de leche
-50 gr. de mantequilla
-50 gr. de azúcar
-20 gr. de levadura prensada
-1 cucharadita de sal
-1 cucharada de azúcar glass
-leche para pintar el pan.

PREPARACIÓN:
Verter en el vaso de la tmx, la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal. Programar 2 min., 37º y Vel.2.
Añadir la levadura y la harina y 15 segundos a Vel. 6.
Al acabar poner 2 min. a Vel. espiga.
Retirar la masa a una superficie enharinada y dar forma a los panecillos.
Ir poniendo en una bandeja para horno con papel sulfurizado y con un cuchillo bien afilado, hacer unos cortes en los panecillos y pintar con leche.
Calentar el horno a 50º y al coger la temp., apagar. Introducir la bandeja y dejar reposar hasta que doblen su volumen.
Para que no se sequen, yo puse una cazuela con agua caliente en la base del horno.
Cuando hayan doblado, sacar la bandeja, poner el horno a 225º durante 15-20 min. yo los puse unos 14 y si me descuido...ya sabéis, depende de cada horno. Antes de retirar del horno, volver a pintarlos con leche y espolvorearlos con azúcar glass.
Para un dulce desayuno, está ummmm.
Buen provecho.

EMPANADA GALLEGA

Esta receta es una querida amiga, Kisa.
Es una pasada las manos que tiene y su blog es genial. http://cocinandoconkisa.blogspot.com.es/

INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
- 250 gr. de harina de fuerza
- 100 gr. de agua tibia
- 70 ml. de aceite de oliva o 1/2 vaso medidor.
- 3 gr. de sal
- 1/2 cucharadita rasa de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de levadura de panadero
- 1 huevo batido para pincelar la masa.
PARA EL RELLENO:
- 1/2 Pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 1 vaso medidor de tomate triturado. Yo le puse frito casero. No tenía del otro.
- 1 huevo duro
- 150 gr. de atún en escabeche.
- Aceite hasta la marca 40 del vaso medidor.
- Sal
- Pimienta negra molida
- Pimentón dulce.
PREPARACIÓN:
En un bol grande, poner la harina, la levadura, el agua, el aceite, el pimentón y la sal por orden.
Amasar 10 min y dejar la masa tapada en un bol, mínimo una hora.
Ahora nos ponemos con el relleno. Poner el aceite en la cubeta con los pimientos y la cebolla troceados, añadimos el tomate, la sal, la pimienta negra y el pimentón. Cerrar y poner menú manual 120º 8 min. con válvula cerrada y despresurizar manualmente. Yo, una vez destapado, lo dejé cocer unos minutos más.
En un bol ponemos el atún desmenuzado y escurrido, el huevo troceado y el sofrito, remover bien y reservar.
Después de la hora, amasar la masa y cortar en dos partes, una más grande que la otra.
En la cubeta, poner papel de horno y poner la masa más grande estirada y cortada en forma redonda.
Pincharla y poner el relleno. Poner la otra masa encima y juntamos los laterales para sellarla. La pinchamos y la pincelamos con el huevo batido. Ponemos menú horno 150º, 25 min. válvula abierta. Cuando acabe, le damos la vuelta, menú horno 150º, 7 minutos, válvula abierta.
Si podéis, mejor probarla tibia, jeje.
Buen provecho.

LIONESAS CON PASTA CHOUX

Esta es otra de las recetas recopiladas de una revista de "Lectura cocina".
La pasta choux, es la que utilicé para hacer unos buñuelos de bacalao, riquíiiisimos, la receta la pondré en otra ocasión.
Ahora os pongo unas lionesas con crema pastelera. Que vicio!! Están buenísimas.
INGREDIENTES:
- Para la pasta choux:
  - 250 ml. de agua
  - 150 gr. de harina
  - 100 gr. de mantequilla
  - 3 huevos grandes
  - Una pizca de sal
Para las lionesas, habrá que añadir 5 gr. de azúcar a la pasta choux.
- Crema pastelera http://joana08.blogspot.com/2008/07/tiene-buena-pinta-eh-la-verdad-es-que.html
- Azúcar glass.

PREPARACIÓN:
Para hacer la pasta choux, llevar a ebullición el agua con la mantequilla y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, añadir la harina de una vez y remover hasta que la masa se despegue de las paredes de la cazuela. Retirar del fuego y dejar reposar la masa unos min. hasta que tibie.
Añadir los huevos, uno a uno, hasta que queden perfectamente integrados. La masa debe quedar fluida pero no líquida.
En este caso, para las lyonesas, echar el azúcar cuando echamos la mantequilla. El resto igual.
Disponer la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y formar las lyonesas encima de un papel de horno en una bandeja.
El horno estará precalentado a 200º. Poner la bandeja en el horno unos 15 min. y después unos 5 min. más a 175º.
Cortar las lyonesas por la mitad y rellenar con la crema pastelera que tendremos preparada.
Echarles azúcar glass por encima.
Listos para comer.

PIZZA CON HARINA DE MAIZ

Desde que hice la primera pizza en casa, prefiero hacerla que comprarla, sobre todo, porque así, se lo que como y la hago a nuestro gusto. Además si, ya puesta, hago el doble de masa, la mitad la congelo y ya la tengo preparada para otro día.
La receta de esta masa de pizza es de Su http://webosfritos.es/2008/05/pizza-patchwork/ y me encantó esta masa, bueno, como todas las recetas que pillo del blog de Su.
INGREDIENTES:
-Para la masa:
  - 200 gr. de harina de fuerza
  - 50 gr. de harina de maíz
  - 20 gr. levadura fresca
  - 10 gr. de sal
  - 100 ml. de agua fría
  - 30 ml. Aove (aceite de oliva virgen extra)
-Para la pizza:
  - Queso mozzarella
  - Tomate frito casero http://joana08.blogspot.com/search/label/SALSAS
  - 1 Bote de champiñones laminados
  - Unas lonchas de bacon.
  - Orégano.

PREPARACIÓN:
Echar el agua, la sal y la levadura en el vaso. Programar un min. a Vel. 2.
Añadir el aceite y poner 1 min. a Vel. 2.
Echar la harina y amasar 3 min. Vel. espiga.
Poner la masa en un bol, taparla con un paño húmedo y dejar reposar. Yo la pongo dentro del microondas.
Precalentar el horno a 220º. Estirar la masa con un rodillo y poner el tomate y meter en el horno unos 12 min.
Mientras cortar el bacon a trocitos.
Sacar la pizza. Importantísimo trabajar rápido para que la masa no se enfríe.
Colocar la mozarella y a continuación los ingredientes restantes, es decir, los champiñones, el bacon a trocitos y el orégano al gusto.
Meter la bandeja con la pizza en el horno unos 15 min., más o menos, depende del horno.
Servir caliente.

MIGAS DE PAN

Esta receta se la he copiado a mi madre. Hace muchos años que la hace, yo no tanto, pero cuando hago esta receta, mi mente se va unos años atrás, y aún, disfruto más con esta receta, por los recuerdos que me trae.

Y encima a mi hija le encantan. Vamos, que no la hago más veces, porque es entretenida, que si no…

INGREDIENTES:

- 1 pan redondo de ½ kg. entero.

- agua

- sal

- 4 o 5 dientes de ajos.

- aceite

- tocino o bacon a trocitos.

PREPARACIÓN:

Cortar el pan en rebanadas lo más finitas posibles. Se van colocando en un plato hondo y se van mojando con el agua, si puede ser en spray mejor, si no, se va echando un poquito de agua, que quede el pan húmedo, sólo húmedo. Ir poniendo las rebanadas encima de las otras, que quede como si fuera una tortilla de patata.Hacer esto hasta acabar el pan.

En una sartén echar un buen chorro de aceite y cuando esté caliente, freír los ajos y el tocino. Cuando esté dorado, sacar el tocino y los ajos y reservar.

En la misma sartén, freír el pan, al principio, como si fuera una tortilla, le damos la vuelta con un plato, y cuando empiece a dorarse, con una cuchara de madera, vamos rompiendo el pan y desmigándolo.

Así que esté hecho el pan y a trocitos. Es entretenido y pesado, pero quedan tan ricas, que vale la pena.

Cuando esté hecho, echar el tocino y los ajos y dejar al mínimo hasta que el tocino esté caliente.

Servir calentito.

PAN BLANCO FRANCES

Hoy he tenido que buscar por internet, de quien era esta receta, porque la hice ayer deprisa y corriendo y la copié de un blog y no me acordaba de quien.
Buenísimo, lo recomiendo.
Alicia, gracias por la receta, su blog, http://www.cociali.com/2010/01/pan-blanco-frances.html#comment-form
Yo lo hice con la panificadora, y me sorprendió gratamente, la corteza es crujiente y la miga es blanca y muy rica.
INGREDIENTES:
- 375 ml. agua
- 1 cuch.café de sal (la próxima vez le pondré una de café con leche, para mis gusto quedó sosito)
- 1 cucharadita de aceite de oliva ( yo le puse una cucharada sopera)
- 525 gr. harina de fuerza
-  75 gr. harina normal
- 1 cuch. café de azúcar
- 3/4 sobre de levadura seca de panadería.

PREPARACIÓN:
Poner en la pani los líquidos, luego la sal, la harina, en azúcar y la levadura.
Yo puse en el pr. esponjoso, 1000 gr. y tueste medio.
Lo recomiendo, en casa gustó muchísimo.
Besitos.

CHURROS

Esta receta la ví en Canecositas http://www.recetariocanecositas.com/?p=517, esta Cane tiene unas recetas bueníiiiisimas. Pues esta receta no es menos, quedan riquísimos, y en cualquier momento, te lías y tienes una merienda riquísima. Gracias Cane.

INGREDIENTES:
- 200 gr. Harina (preferiblemente de fuerza)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura (Royal)
- 320 gr. Agua
- aceite para freírlos

 PREPARACIÓN:
 Pesar la harina, añadirle la sal y la levadura y reservar. Poner el agua en el vaso. Prog. 4 min. 100º, V.1 Añadir la harina de golpe y amasar progr. 15 sg., V.2. Retirar la masa del vaso y dejarla enfríar. Amasar un poco sobre la mesa y rellenar la churrera Hacer los churros y freírlos en abundante aceite caliente (sartén con tapa) Es imprescindible utilizar una churrera con salida de la masa especial para churros, en forma de arterisco y NO de estrella.

BRIOCHE DE CHOCO

Se lo dije a Bruja. No me quedaba más remedio que hacerlo. O iba a su casa a pillárselo, pero para cuando yo hubiese llegado......no hubiesen quedado ni las miguitas Su receta viewtopic.php?f=2&t=2911#p70821. Gracias cielo.

BRIOCHE DE CHOCO

INGREDIENTES

- 350 gr. Harina

- 70 gr. azúcar

- una pizca de azúcar avainillada

- 60 gr. margarina (yo le puse mantequilla)

-100 gr. leche

-2 huevos

-una pizca de sal

- 2 sobres de levadura de panadero

- unas onzas de chocolate Yo también le puse un chorrito de agua de azahar y unos fideos de chocolate.

PREPARACION

Poner la leche en el vaso de la tmx y programar 1 min. 90 ºm Vel.2, añadir los huevos y el agua de azahar y batir 1 min. Vel.4. Agregar el resto de ingredientes y poner la tmx en Vel. espiga 2 min.

Engrasar la cubeta de la fussion. Formar varias bolas con la masa y meter 2 onzas de chocolate en cada una. En la cubeta, poner en medio la bola más grande que se rellena con 4 onzas de choco y alrededor las otras, si quedan huecos no os preocupéis, cuando suba la masa, no queda ni uno. Dejar reposar en la olla tapada durante una hora y media.

Pasado este tiempo, pintar con huevo y espolvorear con azúcar (yo le eché azúcar moreno) y programar la olla. Menú horno 30 min., válvula abierta. Al finalizar, sacar la cubeta y dejar enfriar un poco antes de desmoldar. Como yo no tengo horno turbo convección , pues lo puse unos minutillos con el grill del horno. Y aquí veis el resultado. ESTA DIVINO.

BESITOS.

PAN DE PAYÉS

Tenía ganas de buen pan, así que busqué por internet y encontré esta receta de pan de payés en

http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/pan-payes-receta, tengo que decir que tenía muy buena pinta, pero a veces....una se desengaña. Pero no, no fué el caso, me ha encantado.

Primero hay que hacer la masa madre, y yo la había hecho alguna vez, pero más sencilla. Aquí os dejo la que hice. http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/masa-madre-integral-receta.

INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE:

320 Gr. de harina de trigo integral

5 gr. levadura prensada

210 ml. de agua.

ELABORACION:

Empezamos mezclando la harina, la levadura y la mitad del agua en un cuenco. Cuando esté bien mezclado añadimos el resto del agua, removiendo hasta que ligue y forme una bola. Puede faltar un poco de agua o un poco de harina, pero es mucho mejor que nos quede pegajosa. Cuando hemos conseguido el punto justo de la masa, entonces empezamos a amasar, unos cinco min.

En un bol engrasado con aceite, ponemos la masa, también engrasada. Dejamos fermentar hasta que doble el tamaño (4 h. aprox).Dejamos descansar la masa tapada con film en frío durante 24 h. Puede estar en la nevera 3 días o bien envuelta en film, congelada durante 3 meses.

INGREDIENTES PARA UN PAN DE 1/2 KG.:

500 gr. harina normal (yo puse de fuerza,debe ser la costumbre)

300 ml de agua

10 gr. de sal

100 gr. de masa madre

20 gr. levadura prensada

ELABORACION:

Amasamos bien todos los ingredientes juntos. La harina con forma de volcán y de adentro hacia afuera, poco a poco. La masa debe resultar húmeda al tacto pero consistente y elástica. Yo lo amasé en la tmx, poniendo la levadura lo último para que no tocase con la sal.

Amasamos ligeramente y lo ponemos en un bol enharinado. Es importante que esté permanentemente húmeda, por lo cual, le puse un trapo de cocina de algodón (limpio claro está) mojadito pero muy escurrido, hasta que doble de tamaño.

Lo pasamos a una placa de horno , yo le eché un poco de harina por encima y le hice unos cortes, pero no hace falta.

Cocemos en el horno precalentado a 185ºC hasta que tome color. Yo puse un vaso con agua dentro del horno.

El tiempo, depende del horno, a mí me tardó una hora más o menos.

Dejar enfríar, si puedes aguantar sin probarlo.

Gracias Pintxo.

ENROLLADOS DE ATINA

Por fin puedo poneros una recetuqui. Ya tenía muchas ganas, pero he tenido mucho trabajo, y me ha sido imposible.

Así que para recuperar un poco el tiempo os pondo una receta dulce.

Esta receta de Atina, http://recetas.mundorecetas.com/receta18711-ENROLLADOS-DE-ATINA-SIN-ENROLLAR-.html&69me la pasó Magon y me encantan. Hice algunas con chocolate, pero era del puro y no me acabó de convencer. La próxima vez que los haga, los haré con crema pastelera, que seguro que tienen que estar de muerte.

Ingredientes:

25 gr. levadura prensada

125 gr. de mantequilla

200 ml. de leche

85 gr. de azúcar

1 cuch. azúcar vainillada

2 huevos

600 gr. harina de fuerza

para pintar:

mantequilla derretida

azúcar

Poner la mantequilla con la leche en el vaso de la tmx 3 min. 40º V.1

Añadir la levadura y mezclar v.5 unos seg.

Añadir el azúcar, los huevos y 300 gr. de harina y mezclar v.5 unos seg.

Echar el resto de harina y mezclar v.5 unos seg. y después 3 min. V. espiga

Dejar levar en el vaso hasta que salga la masa por el bocal.
Sacar y poner sobre la encimera enharinada y volver a amasar.

Partir la masa en 24 partes iguales y de cada parte hacer una tira de unos 30 cms. y hacer como un nudo (así lo he hecho yo).

Ponerlos en una bandeja con papel vegetal , tapar con un trapo y dejar que doblen el volumen.

Poner la bandeja en el horno precalentado a 250º durante 5 min. arriba y abajo. Yo lo tuve 2 min. más solo por abajo.

Recién sacados del horno, pintar con la mantequilla derretida y bañarlos en azúcar. Dejar enfriar.

Son un bocado delicioso.

PAN 5 MINUTOS

Una vez hice pan con una cazuela de cristal (pyrex) y no quedó mal, pero un poco compacto.

Tenía ganas de volver a intentarlo y Anna fue "la culpable". Cuando vi la receta con esas fotos en su blog, dije, ya verás como este quedará mejor. Y así fue. Gracias Anna. La encontrareis en
http://lacocinadeanna.blogspot.com/2009/01/pan-5-minutos.html. Que por cierto, como dice Anna, de 5 minutos nada de nada.

Yo hice la porción pequeña de la receta:

INGREDIENTES:

685 gr. de harina (yo puse de fuerza)

342 gr. de agua templada (yo puse agua con gas)

11 gr. de sal

11 gr. de levadura en polvo para pan(yo puse 18 gr. levadura fresca)

PREPARACION:

Mezclar el agua con la levadura y a continuación poner la harina y la sal, con una cuchara de madera. Si quedan trozos secos, añadir un poco más de agua. Tapar con papel film y dejar reposar dos horas. Si nos sobra masa, dura dos semanas en la nevera, tapado.

Coger la cantidad de masa que necesitemos con las mano enharinadas y darle forma. Dejar sobre una superfície espolvoreada con harina unos 40 min. Hacer unos corte a la masa y espolvorear con harina.
Precalentar el horno a 250º. Antes de poner el pan, bajarlo a 200º de 20 a 30 min. dependiendo del horno y del tamaño del pan. Yo lo tuve tres cuartos de hora. El pan lo puse en una cazuela con tapa de cristal, la cual hace que se cree vapor y no hace falta humidificar el horno.

Después le saqué la tapa para que se tostara (en el segundo pan, que no está en la foto, lo dejé más rato y se tostó mas).

Lo bueno de esta masa es que no hay que amasarla y teniendo la masa en la nevera no da mandra hacer pan. A mí me salieron dos redondos como éste, más o menos de 1/2 kg.

Las cantidades que necesitamos para más masa, serán:

1,370 gr. harina

684 gr. agua templada

22 gr. sal

22 gr. levadura polvo para pan.

Si la haceis, ya me direis. Conste que no quería hacer rima.

Besitos