POLLO CON GAMBAS (TMX)

Este plato no está hecho todo en la tmx, por eso me gusta, porque la tmx me encanta para muchas cosas, pero a mi que me gusta algunos platos hagan  "chup chup", en la tmx, como que no.
Este plato está genial, eso sí, con una buena reserva de pan, porque esa salsa ummmmmmmmmm.
INGREDIENTES: (6 Pers.)
- 1 Pollo de granja cortado a octavos
-12 gambas
- 6 tomates rallados
- 1 zanahoria
- 2 cebollas
- 3 chalotas
- Hierbas aromáticas
- medio cubilete de coñac
- medio cubilete de vino blanco
- medio litro de caldo de ave
- aceite
- sal
- pimienta negra
Para la picada:
- 8 almendras tostadas
- media onza de chocolate (sin leche)
- El hígado del pollo
- Sal

PREPARACIÓN: (Yo tengo la TM21)
En una sartén doramos el pollo y el hígado y reservamos, freímos las gambas y reservamos.
En el vaso ponemos los ingredientes para hacer la picada y programamos 20 seg, V.5-7-9. Echar el vino blanco y mezclar 10 seg. a Vel. 2. Reservar.
Picar las cebollas, junto con la chalota con golpes de turbo. Reservar y hacer lo mismo con la zanahoria que reservaremos aparte.
Ponemos en el vaso la cebolla y la chalota, añadimos parte del aceite donde hemos frito el pollo y las gambas y progr. 10 min., temp. varoma y Vel. 1 (1 cubilete, si no llega, llenar el cubilete con aceite de oliva).
Añadir la zanahoria, el tomate rallado y las hierbas aromáticas. Programar 10 min. más.
Añadir el caldo y programar 15 min, temp. varoma, Vel 1
Quitar las hierbas aromáticas y triturar unos 10 seg., Vel.4.
Pasar la salsa a una cazuela junto con el pollo y añadir otra vez las hierbas aromáticas y cocinar durante 40 min., a fuego medio.
Añadir la picada junto con las gambas y cocinar durante unos min. más para reducir el caldo.
Buenísimo.!!!!
Besitos.

GALLETAS DE ENCAJE

Tenía muchísimas ganas de hacer estas galletas, las vi en el blog de Bea http://www.elrincondebea.com/2010/11/galletitas-de-encaje-doily-biscuits.html, y yo que soy muy cabezona, me propuse de hacerlas, pero......tenía un problema, que no tenía cortadores de galletas tan pequeños como Bea y, aunque no os lo creáis, fue imposible de encontrar en tres tiendas de Sant Cugat, así que estuve maquinando y le eché mano a algún cortador, a las boquillas que tengo de la manga pastelera y a un palo de brochetas, y ala, al lío.
No tienen nada que ver con las de Bea, pero, creo que no han quedado mal, viendo el desastre de herramientas que tenía.
La receta es la que siempre hago de galletas de naranja, sólo que, esta vez, en vez de naranja, les he puesto agua de azahar.
Espero que os gusten.
Besitos.

CHIPIRONES ENCEBOLLADOS

Esta receta es de Pilar http://www.lacocinadelechuza.com/2008/11/chipirones-encebollados-con-paso-paso.html  no os perdáis su blog, es genial. Muchas gracias Pilar. Yo la he adaptado a la fussion.

1 kgs. de chipirones (yo los compré congelados de la Sirena)
3 cebollas de figueres
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce

1 poco de pimentón picante
1 guindilla
1 vasito de vino blanco
sal y perejil

Limpiamos los chipirones y los cortamos en tres trozos.
Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana, y los ajos picaditos.

Ponemos la fusión en menú manual 140º 30 min..

Ponemos un poco de aceite ( sin que cubra la base), cuando esté caliente, ponemos las cebollas, los ajos, el pimiento y una guindilla y cuando pasen unos 7 min., le añadimos los chipirones, la sal y el pimentón dulce y el picante. Antes de que se queme el pimentón, le agregamos el perejil y el vino blanco. Damos unas vueltas y apagamos el menú.

Tapamos con la tapa negra, válvula cerrada y menú pescado.

Cuando acabe despresurizar y dejar en menú manual unos minutos, hasta que reduzca un poco la salsa.

TARTA DE PERA Y OTRA DE MANZANA

Si queréis una tarta suave, melosa y fácil de hacer, es ésta!
La receta de una fantástica amiga Manuela, su receta: http://fussioncook-foro.com/viewtopic.php?f=2&t=3058#p76555.
Gracias guapetona, lo bien que me fue encontrar tu receta, la tarta de peras, me gustó tanto, que hice otra con unas cuantas manzanas que tenía.


INGREDIENTES:
- 1/2 Kg. de peras (a mí me las regalaron  )
- 100 gr. harina
- 150 gr. azúcar
- 50 gr. mantequilla
- 1 cucharada de levadura
- 2 huevos
- 1/4 litro de leche
- 2 cucharadas de ron
- Canela y azúcar moreno. PREPARACIÓN:
Yo la hice con la tmx. Puse el azúcar y los huevos ( con la mariposa) 4 min. Vel.31/2 y Temp.40º. Después le eché la leche, la mantequilla y el ron. Unos segundos vel. 3 1/2 y luego le puse la harina y la levadura ( sin la mariposa) y unos segundos vel. 6. Lo puse en un bol y le eché las peras peladas y cortadas en láminas, (la de manzana, pues con manzana, jaja), mezclé bien y lo puse en la cubeta engrasada.
Menú horno (140º) , 40 min. y válvula abierta. Dejé enfriar un poquito (sólo un poco, porque el olor que hacía ummmm ).
Espolvorear con azúcar moreno y canela y gratiné en el horno.
Dios, que tarta más rica y más fina.
Por cierto, la primera foto es la de peras y la segunda la de manzanas.

GALLETAS COOKIES

INGREDIENTES:

-125 gr. de almendra molida

-150 gr. de harina.

-125 gr. mantequilla a temperatura ambiente

-50 gr. azúcar moreno

-100 gr. azúcar avainillado

-1 huevo

-75 + 25 gr. de perlas de chocolate negro.

-1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar la almendra molida con la pizca de sal y la harina, y tamizarlo.

Poner en la tmx.  la mantequilla, con el azúcar moreno y el azúcar avainillado y el huevo y poner 10 seg. Vel.4.

Añadir la mezcla de la almendra con la harina y programar 20 seg. Vel.4.

Quitar la mezcla resultante de la tmx y ponerla en un bol. Añadir los 75 gr. de perlas de chocolate y mezclarlo bien con una espátula.

Coger la masa con una cuchara sopera y la vamos poniendo encima de papel de horno o una silpat, con el dorso de la cuchara, chafamos un poco la masa y que quede, más o menos, de 8 a 10 mm. de grueso.

Repetir hasta gastar el total de la masa. Repartir las perlas de chocolate reservados, presionándolos un poquito para que queden pegados a la masa.

Poner las galletas al horno, a 180º, durante unos 10-15 min.

No quitarlas del silpat o papel de horno, hasta que enfríen, que es cuando se quedarán duras.

Se guardan(una vez frías) en una caja de lata bien cerrada. Riquísimas y facilísimas.

ESPINACAS CON PATATAS Y PIÑONES

Había visto algo parecido en una revista de cocina (me parece que es Lecturas) y ayer cuando llegué a casa cerca de las 14 h., me dije, o te espabilas o no se que vamos a comer, hice este plato así rapidito, gracias a la fc claro, que en eso vuela  y, sinceramente, nos encantó, lo repetiré más veces, fijo.
INGREDIENTES:
-3 bolsas espinacas frescas y limpias (aunque las volví a limpiar)
-30 gr. piñones
- 3 patatas medianas-grandes.
- Aceite 
- Sal
PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos en rodajas un poco finas las patatas. En una fuente de horno, ponemos aceite y la embadurnamos bien, añadimos las patatas, separadas para que todas se doren, les ponemos sal y les ponemos aceite por encima (con pulverizador mejor). Las ponemos al horno a 200º más o menos, hasta que estén hechas. En la misma fuente, en un ladito puse los piñones, para que se tostaran, los tuve que quitar antes de las patatas.
Mientras, limpiamos las espinacas y solo con el agua que quedan en las espinacas al cogerlas y un poco de sal, las ponemos en la cubeta y ponemos la fc, menú manual, 4 min. tapadas y con v.a., despresurizar y escurrir. (yo tuve que ponerlas un par de minutos sin tapa,  sobresalían de la cubeta .
Poner las patatas en el plato, encima las espinacas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y los piñones.
Un acierto. 

CHURROS

Esta receta la ví en Canecositas http://www.recetariocanecositas.com/?p=517, esta Cane tiene unas recetas bueníiiiisimas. Pues esta receta no es menos, quedan riquísimos, y en cualquier momento, te lías y tienes una merienda riquísima. Gracias Cane.

INGREDIENTES:
- 200 gr. Harina (preferiblemente de fuerza)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura (Royal)
- 320 gr. Agua
- aceite para freírlos

 PREPARACIÓN:
 Pesar la harina, añadirle la sal y la levadura y reservar. Poner el agua en el vaso. Prog. 4 min. 100º, V.1 Añadir la harina de golpe y amasar progr. 15 sg., V.2. Retirar la masa del vaso y dejarla enfríar. Amasar un poco sobre la mesa y rellenar la churrera Hacer los churros y freírlos en abundante aceite caliente (sartén con tapa) Es imprescindible utilizar una churrera con salida de la masa especial para churros, en forma de arterisco y NO de estrella.